酸枣在中国北方大部分地区随处可见，也是老少皆食的野生小果品，由于其味酸、核大、食之 无肉，人们往往不屑一顾。殊不知酸枣既是一种功能独特的药材，又是营养丰富的珍果，具有广泛的用途。酸枣为鼠李科落叶灌木或小乔木。高1-3米。经人工修剪也可长到3-5米高的大酸枣树。

酸枣仁是名贵的中药材，性平，味道甘甜带酸，采收秋季成熟的果实，晒干后碾破，将压碎的果肉筛出供食用。果核用石磨碾磨，注意勿碾碎种子，筛除核皮后即得。枣仁是酸枣树之实，它分布于长江流域以北的广大地区，但唯独“顺德府枣仁最佳”。古时的顺德府就是现今的邢台市，坐落在太行山脚下的一个地级市。邢枣仁色泽鲜亮，药物价值极高，被证明具有静心、健胃、滋养、安神等多种疗效。曾经被列为国家中药保护品种的“安神宝”（原健脑冲剂）就是利用邢台特产的邢枣仁为原料而制成的。邢枣仁具有色泽好、杂质少、药物质量高等特点，是驰名中外的名贵药材，畅销欧、美、港、澳和东南亚各地。我国最早的一部药书《神农本草经》说，“补中益肝、坚筋骨、助阴气，皆酸枣仁之功也。“明代李时珍《本草纲目》中说，枣仁”熟用疗瞻虚不得眠，烦渴虚汗之症；生用疗瞻热好眠，皆足厥阴少阳药也”。总之，枣仁有补肝瞻、宁心神、敛汗、健胃、镇静、滋养、安眠多种作用。

当地常把酸枣连果带核磨成酸枣面，一年四季都有出售，专家还测定出酸枣中含有重要的生物信息物质——.5nM/100g，这在野生干果资源中，其营养成分含量之丰富和分布之广泛是不多见的。酸枣面保留了酸枣较高的维生素含量，药用价值突出。酸枣本身有果胶，干酸枣磨粉状再压成块状，我们叫它酸枣面，这也是我们儿时记忆中很难忘的零食。可以直接掰下一块吃，也可以把它用开水冲成糊状。

邢台地区酸枣面生产加工已经有20多年的历史，酸枣面因其富含营养、风味独特而广受消费者欢迎， 酸枣面是一种营养价值很高的食物，而且还可以作为某些 病症 的食疗药物。那么酸枣面都有哪些功效和作用呢？第一，可以治疗心悸失眠，经常睡不好觉，还总感觉头晕的人可以吃一些酸枣面 。第二，经常夜间盗汗的人可以吃一些酸枣面，能够有效的起到排汗的功效。除了这两种功效之外，女子多吃酸枣面也能够起到 美容 的功效，还可以开胃，促进 消化 。另外，还要注意休息。

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