材料

白萝卜、洋葱、辣椒粉 糖、盐。

做法

萝卜切成条撒上盐，以萝卜均匀沾满盐为准，腌渍出水份。将腌出水份的萝卜用清水清洗两遍后沥水略风干备用。

洋葱切成细丝备用。

将萝卜和洋葱放在一个大盆，再加入剁碎的姜末，一小勺盐，两大勺糖，再加入适量辣椒粉（这个根据辣椒粉的辣度来定量），之后充分拌匀。放置腌制一天即可入味。

小贴士

萝卜块腌制时间里多积压尽量去除水分口感更好。做好的辣萝卜块即刻就可以吃，但如在室温下放置6小时后味道更加，放入冰箱冷藏打碎的水果经过缓慢发酵后，腌制出的萝卜会更加酸甜爽脆。

功效

下气消食，除痰润肺，解毒生津，和中止咳，利大小便。

萝卜作药用处多民间说，萝卜为十字花科草本植物，性平微寒，具有清热解毒、健胃消食、化痰止咳、顺气利 便、生津止渴、补中安脏等功效。萝卜中维生素C的含量比一般水果还多，它所含的维生素A、B以及钙、磷、铁等也较丰富。

萝卜中还含有很多能帮助消化的糖化酶；促进胃肠蠕动、增进食欲的芥子油；能提高巨噬细胞活力，吞噬癌细胞，并可把致癌的亚硝酸分解掉的木质素。此外，尚含有葡萄糖、氧化酶腺素、气化黏液素、组织氨基酸、胆碱等成分。所以，它对链球菌、葡萄球菌、肺炎球菌、大肠杆菌均有抑制作用。

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