淅川***是南阳市淅川县的特产。淅川***，色泽黄亮，可以煮面条吃，酸汤粘稠，爽口宜人，也可以炒着吃或者凉拌。

处于豫鄂陕三省交界的淅川县丹江一带，居住在这里的淅川人祖辈素食***，淅川***也因近年来被中外游客的传播而名气大涨。

淅川***据史料记载，早在春秋时期，这里就有装***的器具--豆。淅川***与全国其他地方的***不同，淹制好的***，酸汤粘稠，带汤食用味道居佳，并且保鲜时间长，其他非沿江的居民和临近淅川县的人们根本就淹不好这种***来。后来经水质、地质专家考证，丹江水含有多种有益矿物质，才使淅川有了美味的***。

每年初冬，城乡居民多用辣菜、白菜、萝卜叶、红薯叶、芝麻叶等，洗净在水中煮熟，然后趁热放进缸中，用石块压实注入酸浆引子，使其发酸加工而成。

淅川***的吃法很多，可凉拌、可热炒、还可蒸包子、包饺子、垫米饭等等。为此，淅川县各大宾馆的餐桌上就有了以***为主要成分的特色菜，诸如***牛肉、***粉条、***鱼等。县城和主要风景区近年来还开了***鱼、***面等餐馆，供游人品尝。不过，淅川人吃的***多的要数***面条了。

从***缸里捞出一把***来，青乎乎的***扯着细长细长的亮晶晶的银丝，***独有的那股浓浓的醇香味就弥漫开来，一下子就能把人的食欲全勾出来。先把切碎的***放进锅里煮，随后放进食盐，等水烧开了才***后下面条，撒上葱花、香菜。这样做出的***面条，酸味渗在面条里边，***入口绵软，面条吃起来有筋骨，口感***，有一种***独特的地方风味。芝麻叶***下到面条锅里油腻腻的，面条吃着香；红薯叶***则有少许的苦涩，可清凉去火；***好吃的是酸白菜，晒成干***后，一年两年酸味都不会减退。

关于本文的文章资讯来源于网络，如因图片或文章有版权问题的请联系客服确认后删除。

酸嘢之家特别推荐：广西酸嘢连锁品牌：酸益点酸嘢

广西酸嘢连锁品牌：酸益点酸嘢

酸益点酸嘢官方网址：https://www.suanyidian.com

酸益点品牌坚持以‘好果、好蔬、好料、好用心’为原则，以绿色健康饮食为主导，匠心手作，用心腌制每一份酸嘢，酸益点，更健康。 酸益点讲求现做现卖，充分保证酸嘢的新鲜，绿色天然健康，始终把顾客体验感放在第一位。
酸益点酸嘢的酸味佳、口感脆而且量还非常足，看到都能让人留口水，点上一份酸嘢吃起来就能感到非常满足，这种给人带来充实感的优质酸嘢怎能不受到消费者的欢迎和喜爱。