摘要：

山西传统腌酸菜的方法，腌一瓮芥菜不加一粒盐，又香又酸又好吃。大家都知道酸菜是东北名吃，酸菜的口感，香脆酸爽，酸菜饺子，酸菜包子，酸菜粉条，开胃下饭，超级上瘾，你平时爱吃酸菜吗？每年冬天这个时候，正是北方腌酸菜的季节，今天就给大家分享我们这边的腌芥菜酸菜的方法。准备食材等会说。

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湖南华容芥菜产业“浴火重生” 新建成标准腌制池23万立方米标准腌制池和现有生产加工企业全部实现可视监控；所有芥菜产品“赋码溯源”“带证上市”…曾因酸菜腌制加工问题陷入舆论漩涡的“芥菜之等会说。 产业升级六大行动等举措，推动传统工艺向现代加工技术转型、家族企业向现代企业治理结构转型。记者从当日在长沙举行的2023中国·华容等会说。

腌酸菜的家常做法,掌握3点,又酸又脆,放半年都不会坏,真实用作者：龙宝美食小厨房说起酸菜，想必大家都不会觉得陌生。在餐桌上经常能看到，比如说酸菜鱼，酸菜炒肥肠，酸菜炒肉末等等，一想到那黄澄澄的酸菜，口水都快要流下来了。酸菜一般是用芥菜做的，把芥菜吹干水汽，再放到开水里烫到断生，最后放到密封的容器里，腌上2-3天就可以吃了。自己等我继续说。

不管腌什么酸菜,牢记这4点,酸菜不烂不发霉,而且又酸又脆又香在腌制酸菜过程中的产生的有害微生物繁衍，还可以增进酸菜的口味。通常按照一颗芥菜500g,我们可以添加20g的用盐量。小欣想告诉大家的是，在腌制酸菜时，我们需要注意到很多细节，往往稍微不注意最后就会影响酸菜的口感，其实腌制酸菜的方法还有很多种，但只需要牢记今天我给大家后面会介绍。

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聚焦3·15丨探访湖南华容县插旗镇:土坑酸菜的“翻身仗”打得怎么样?大众网·海报新闻记者吴军林解强民湖南岳阳报道酸菜鱼、酸菜汤、早餐作为开胃小菜…吃芥菜腌制的酸菜，是湖南华容县居民多年来的生活方式。在华容县，芥菜产业从业人员约有14万人，相当于每4名劳动人口中，就有1人从事芥菜相关产业。然而，去年3·15晚会曝光华容县酸菜生产的好了吧！

四川一地再现土坑酸菜 工人用脚踩 网友无奈:眼不见为净2022年3月的央视3·15晚会曝光了湖南华容县的“土坑酸菜”工人搬运腌制后的芥菜时，有人光脚踩芥菜，还有人把烟头丢进池子里。此事造成了极大的冲击和深远的影响，多家涉事企业和几十万相关从业人员被按下暂停键，老坛酸菜牛肉面也一夜之间成为过街老鼠。据媒体报道，1月5日，小发猫。

吃吃喝喝 篇二:夏天怎么可以少了青菜干锅牛肉爆大虾呢学名叫芥菜，味道辛，白水煮味道有点清苦，但正是因为此芥菜夏天应该多吃，有利于降火消肿，清热解毒，同时有明目促进肠胃蠕动开胃的作用，同时在我们老家芥菜通常被腌制在炎热的夏天，喝点酸菜汤也很不错的。今天也借这颗青菜给大家分享一道好吃的下饭菜。您们可能想象不到，这种带说完了。

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