大家好，这里是香姐做美食，每天分享不重样的家常下饭菜，如果你每天纠结吃什么，请关注我吧。

今天分享两款不同口味的万能腌辣椒酱，酸辣开胃，拌饭、拌面、配粥和馒头都很不错哦，做多点放进密封罐里，随吃随取。下面一起来看看怎么做吧！

第一款：香菜腌辣椒

准备食材：青线椒，小米辣，香菜，大蒜。

做法步骤：

1、青线椒和小米辣清洗干净，用厨房纸擦干水分，然后切成圈。大蒜去皮洗净切成片。香菜切成小段。

2、把所有食材放入大碗中，淋入热油，加入5勺生抽、4勺陈醋、1勺蚝油、1勺白糖，搅拌均匀即可。

3、腌制半个小时就可以开吃了，吃不完的可以装进密封罐中，想吃的时候随时可以吃。

第二款：蒜香腌辣椒

准备食材：青线椒，小米辣，洋葱，葱姜蒜。

做法步骤：

1、青线椒和小米辣清洗干净，用厨房纸擦干水分，切成圈，放入一个大碗中，加入一勺白糖和两勺蒜泥，抓拌均匀腌制半个小时。

2、调料汁：起锅烧油，放入葱段、姜片、洋葱块炸出香味，炸至食材焦黄就捞出，锅中留油。加入3勺生抽、1勺老抽、2勺香醋，煮开之后放在一旁自然放凉

。

3、把放凉的料汁放入辣椒中，搅拌均匀，浸泡一个晚上就可以了。第二天装进一个干净无水的密封罐中。

以上两款腌辣椒，口味不一样，不管哪一款都很好吃，酸辣开胃巨下饭，可以吃两碗大米饭。学会了自己在家做起来吧！

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