老萝卜酸鸭汤做法大全:?萝卜鸭汤的做法有哪些?

八卦快讯 2023-10-29 22:56:49

鸭子肉和鸡肉差异,鸭子肉会更筋道一些,而且对照q弹,品味起来会感受到肉质对照硬,鸭子肉不太适合炒制,会不容易消化,可以适适用来煲汤。鸭汤在做的时刻自然是需要选择配菜的。我们需要准备一些能够通气有利于消化的萝卜,萝卜和鸭子搭配在一起,能够让肉更容易酥烂

做法1

质料

水鸭一只,萝卜一条(中等),姜片3片,盐少许

做法

1.水鸭斩件,先入锅中焯去血水。

2.萝卜切块,同焯好的水鸭及姜片一起放入电炖锅中煲上4小时即可。

3.盐最后再放,先放盐肉类不容易熟烂。

4.喜欢酒香的可以加点料酒。

小诀窍

肉类煲汤前先焯血水主要是为了能去掉血中的脏物,让汤不混浊。另一种说法是没焯掉的血水去煲的汤中嘌吟很高,对人身体晦气,以是最好是把血水要焯去再继续煲汤。

做法2

质料

酸萝卜50克,鸭子0.5只,白萝卜100克,葱3段,姜6片,料酒15毫升,白糖15克,白胡椒10克,盐少量

做法

1.鸭子洗净后切成块,白萝卜切成无名指是非的段。酸萝卜若是较咸的话,用温水洗一下备用;

2.汤锅中加入清水,放入鸭子、葱段、姜2片,倒入料酒,水面能没过鸭肉即可。用大火将水烧开,外面泛起浮沫后,将鸭肉捞出,并用清水频频冲洗清洁;

3.焯烫过的鸭肉放入砂锅中,再次加入清水,水量没过鸭肉约莫4厘米处,用大火将汤汁烧开;

4.然后放入剩余的姜片,放入酸萝卜,改称小火加盖逐步炖约40分钟,直到鸭肉酥烂;

小诀窍

酸萝卜老鸭汤味道酸甜开胃,鸭肉含有厚实的卵白质,然则脂肪含量很低,对于许多想行使汤水来养颜、减肥的妹妹来说,异常适用;

**这个汤没有多余的油脂,鸭肉经由焯烫、冲洗,已经去除了腥味和皮下油脂,味道自然是不用嫌疑的。煮熟的鸭肉酸甜爽口,可以就着汤吃,也可以沾着调料吃。

**酸萝卜在超市的酱菜、调料专区能买到,也可以在菜市场买。选择一家自己熟悉的,味道和卫生都有保障的。之前没有买过酸萝卜的同伙,建议你先买一小袋回家尝尝,味道酸甜适口,又不咸才对照好。市场上许多酸菜为了长时间保留,加入了大量盐,可以煮汤前用温水稍稍洗濯几回;

【?萝卜鸭汤的做法有哪些?】这道汤里的白萝卜由于吸收了汤汁的味道,既有鸭肉的清香,又有酸甜味道,比鸭肉还好吃。也可以凭证自己的口味添加其他的蔬菜,味道也不错。

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