鸭子肉和鸡肉差异，鸭子肉会更筋道一些，而且对照q弹，品味起来会感受到肉质对照硬，鸭子肉不太适合炒制，会不容易消化，可以适适用来煲汤。鸭汤在做的时刻自然是需要选择配菜的。我们需要准备一些能够通气有利于消化的萝卜，萝卜和鸭子搭配在一起，能够让肉更容易酥烂

做法1

质料

水鸭一只，萝卜一条（中等），姜片3片，盐少许

做法

1.水鸭斩件，先入锅中焯去血水。

2.萝卜切块，同焯好的水鸭及姜片一起放入电炖锅中煲上4小时即可。

3.盐最后再放，先放盐肉类不容易熟烂。

4.喜欢酒香的可以加点料酒。

小诀窍

肉类煲汤前先焯血水主要是为了能去掉血中的脏物，让汤不混浊。另一种说法是没焯掉的血水去煲的汤中嘌吟很高，对人身体晦气，以是最好是把血水要焯去再继续煲汤。

做法2

质料

酸萝卜50克，鸭子0.5只，白萝卜100克，葱3段，姜6片，料酒15毫升，白糖15克，白胡椒10克，盐少量

做法

1.鸭子洗净后切成块，白萝卜切成无名指是非的段。酸萝卜若是较咸的话，用温水洗一下备用；

2.汤锅中加入清水，放入鸭子、葱段、姜2片，倒入料酒，水面能没过鸭肉即可。用大火将水烧开，外面泛起浮沫后，将鸭肉捞出，并用清水频频冲洗清洁；

3.焯烫过的鸭肉放入砂锅中，再次加入清水，水量没过鸭肉约莫4厘米处，用大火将汤汁烧开；

4.然后放入剩余的姜片，放入酸萝卜，改称小火加盖逐步炖约40分钟，直到鸭肉酥烂；

小诀窍

酸萝卜老鸭汤味道酸甜开胃，鸭肉含有厚实的卵白质，然则脂肪含量很低，对于许多想行使汤水来养颜、减肥的妹妹来说，异常适用；

**这个汤没有多余的油脂，鸭肉经由焯烫、冲洗，已经去除了腥味和皮下油脂，味道自然是不用嫌疑的。煮熟的鸭肉酸甜爽口，可以就着汤吃，也可以沾着调料吃。

**酸萝卜在超市的酱菜、调料专区能买到，也可以在菜市场买。选择一家自己熟悉的，味道和卫生都有保障的。之前没有买过酸萝卜的同伙，建议你先买一小袋回家尝尝，味道酸甜适口，又不咸才对照好。市场上许多酸菜为了长时间保留，加入了大量盐，可以煮汤前用温水稍稍洗濯几回；

【?萝卜鸭汤的做法有哪些？】这道汤里的白萝卜由于吸收了汤汁的味道，既有鸭肉的清香，又有酸甜味道，比鸭肉还好吃。也可以凭证自己的口味添加其他的蔬菜，味道也不错。

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