一到秋冬季节，萝卜就开始火爆起来。因为萝卜不但价格便宜实惠，还非常的好吃，营养价值还特别高，因此深受我们老百姓的喜爱。我也特别爱吃萝卜，每年这个时候我都会买上好几十斤的萝卜，然后晒萝卜干吃。晒好的萝卜干脆爽又有嚼劲，加上辣椒面等调料简单拌一拌，一道特别好吃下饭的小菜就搞定了。而且晒好的萝卜干可以保存很久，整个冬天都不愁吃。

但是关于晒萝卜干，朋友们都有很多不同的做法。有人会先用食盐腌制之后再晒干，有人则直接晒干，其实这两种做法都是不对的。要想晒好的萝卜更脆更好吃，学会两次晾晒很关键。那接下来我就把具体的做法分享给大家，赶快一起来看一下吧。晒萝卜干，应该先用盐腌制还是直接晒？都不对，教你正确做法。

【晒萝卜干】

食材：萝卜、食盐。做法步骤：

第一步：萝卜洗干净，去掉头尾，不用去皮，带皮晒好的萝卜干口感会更脆，然后先把萝卜切成厚片，再切成长条，不要切得太细，因为晒完之后萝卜会缩水很多。

第二步：切好的萝卜条我们先把它平铺开，放到外面先晒上一天，第二天，晒到萝卜有点软绵绵的，就可以把萝卜收起来了。

第三步：然后我们在萝卜条上均匀撒上适量的食盐，用手充分抓揉均匀，让萝卜充分吸收食盐，腌制一个晚上。

第四步：腌制好的萝卜条再次放到太阳底下晾晒上两三天，晒到萝卜条水分大部分都挥发掉，两头卷起的程度就可以了，晒到七八成干是最好的，晒好的萝卜条装到保鲜袋里，扎紧袋口，隔上一段时间就拿出来晒微晾晒一下，放上一年都不会坏。

小贴士：

晒萝卜干，两次晾晒很关键。先晒，再腌，再晒，这样晒好的萝卜干特别脆口，而且也不容易坏。

晒好的萝卜干吃的时候先用热水浸泡一下，然后挤干水分，加适量的辣椒面、花椒粉、白糖、五香粉、鸡粉、味精、红油、香油拌匀就可以开吃啦，看起来超级有食欲，用来佐粥、就馒头都超级下饭，大家喜欢的话也赶快试试吧。

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