雪里红酸菜的腌制方法:酸菜雪里红

八卦快讯 2023-10-29 17:57:50

材料:

雪里红一把,酸菜少许,辣椒几颗

做法:

1.雪里红切段

2.炒制,加调料

3.加入酸菜

4.装盘

酸菜雪里红

材料:

雪里红一把,酸菜少许,辣椒几颗

做法:

1.雪里红切段

2.炒制,加调料

3.加入酸菜

4.装盘

雪里红五花肉炖豆腐

材料:

老豆腐,五花肉,雪里红,盐,生抽,胡椒粉,鸡精,五香粉,姜片,油

做法:

1.先把雪里红蒸熟,然后切段。

2.油锅烧热放入雪里红炒,再放入五花肉片和姜片。

3.然后放入生抽,盐,五香粉,鸡精,胡椒粉一起炒熟。

4.然后填汤倒入炖过继续炖10分钟后倒入老豆腐小火炖10分钟,最后出锅之前撒点葱花.

素炒雪里红

材料:

新鲜雪里红一把500g,小米尖椒三四个,油盐适量

做法:

1.新鲜雪里红一把,小米尖椒三四个切碎,用清水把雪里红冲干净把一大盆凉水先备好;拿一个小锅子烧一大锅开水

2.把洗干净的雪里红放进开水淖一下,变软就赶紧捞出来

3.放入凉水中(最好是冰水,可以让青菜的颜色依然翠绿)

4.泡一会,凉后捞出挤干水分,切成碎段,越细越好;此时切出来的雪里红很湿,将雪里红末捧一把到手里把水挤干,放到碗中,此时就成了一小团。

5.全部处理完后把小团拨散备用

6.加油,烧温,放入小米尖椒炒香,倒入雪里红翻炒,加盐适量,出锅。

小诀窍

1. 挑选有茎杆的蔬菜一定要看中心,如果茎中心有白色的肯定不新鲜。 2. 雪里红一定要切细,否则不入味。 3. 大火快速炒,要不很容易就黄了。

雪里红炖豆腐牛肉

材料:

雪里红适量(约200克),豆腐一块,牛肉块适量(约10几块),牛肉汤一碗,鸡精,葱,姜,红辣椒干

做法:

1.将腌制好的雪里红放入清水里反复投洗至咸度适中,备用。(可尝一下)

2.豆腐切块,准备炖好的牛肉块备用。

3.锅中放油,然后放入葱花,姜炒香,然后放入雪里红煸炒,然后放豆腐继续炒一会,然后加入牛肉汤,牛肉块,干辣椒,鸡精,开锅后炖十分钟即可出锅。尝一尝咸度够了就不用放盐了,因为雪里红已经够咸了。

炝拌雪里红

材料:

雪里红200克,洋葱半个,蒜3瓣,花椒油2勺,鸡精,糖,醋

做法:

1.将咸度适中的雪里红切成断,洋葱切丝,蒜拍碎。

2.加入鸡精,糖,醋,浇入热花椒油拌匀即可。做法简单,味道不简单喔。

百页雪里红

材料:

雪里红300克,百页豆腐皮50克,姜10克,辣椒1条,A.盐1/2茶匙,糖1茶匙,味精1/2茶匙,B.高汤2大匙,香油1大匙

做法:

1.雪里红洗净并切丁;百页豆腐皮切小片,以热开水略烫过后沥干;辣椒、姜切末备用。

2.热油锅,放入高汤及作法1的百页豆腐皮,以小火拌炒约1分钟至汤汁收干即起锅备用。

3.另热一油锅,以小火爆香姜、辣椒,再放入雪里红丁及作法2的百页以中火炒散后,加入调味料A炒约2分钟至水分收干后,滴入香油即可。

雪里红炒干丁

材料:

雪里红100公克,豆干丁100公克,绞肉50公克,红辣椒1根,姜末1小匙,酱油膏1小匙,盐1/2小匙,糖1小匙,水2大匙

做法:

1.雪里红洗净,切碎挤出水分沥干备用。

2.红辣椒切碎。

3.起油锅先将绞肉炒熟,再放入姜末炒香。

4.陆续放入雪里红、辣椒及豆干丁。

5.加调味料继续拌炒,直至水分收干即可。

雪里红炒肉末

材料:

雪菜200公克,绞肉150公克,蒜末10公克,姜末10公克,辣椒1条,沙拉油2大匙,盐少许,鸡粉1/4小匙,细砂糖1/2小匙,香油少许

做法:

1.雪菜洗净切细丁,辣椒切小段,备用。

2.热锅,倒入沙拉油烧热,放入姜末、蒜末爆香,放入绞肉炒散,炒至颜色变白。

3.在作法2的锅中续放入作法1的雪菜丁、辣椒段拌炒1分钟,再加入所有调味料拌炒入味即可。

雪里红饭糰

材料:

A.雪菜120公克,姜丝10公克,红辣椒1支,熟白芝麻适量,糖少许,B.白米3杯,红米1杯,水4杯,味醂1小匙,海苔适量

做法:

1.白米洗净、泡水约15分钟后沥干,红米洗净、泡温水约2小时后沥干,再将白米、红米、4杯水、味醂一起混合,放入电锅中煮熟成炊饭,备用。

2.雪菜切碎、放入滚水中汆烫约30秒,再捞起沥干,备用。

3.热油锅,爆香姜丝,再放入作法2的雪菜与红辣椒丁拌炒,并加入少许糖调味,起锅前撒上熟白芝麻,成内馅备用。

4.取适量作法3的内馅包入作法1的炊饭中捏紧成饭糰,可依喜好分别包成数颗或再裹上海苔即可

炒雪里红

材料:

雪里红250公克,猪绞肉100公克,姜末10公克,蒜末10公克,红辣椒末15公克,盐少许,鸡粉1/4小匙,细砂糖1/4小匙,米酒1/2大匙

做法:

1.雪里红洗净,挤干水份切小段备用;猪绞肉洗净,沥干水份备用。

2.热锅,倒入1/又1/2大匙沙拉油烧热,以中火爆红辣椒末、姜末和蒜末,放入作法1猪绞肉炒至颜色变白,加入作法1雪里红段和所有调味料,拌炒均匀至入味即可。

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