随着社会的发展，人们对生活的质量越来越高，什么有机蔬菜，没有农药的蔬菜深得人们的喜爱，一种蔬菜能做出几百个花样来，今天给大家说一种非常简单而且容易上手的一道菜，用的材料也是单单的几种，只需要足够的大头菜，也叫卷心菜。

张叔退休以后每天就捉摸着做好的，这不他又研究出一招来，大早上的就去了菜市场，花了30块钱从菜市场买来10个包菜来，张树因为便宜合计才三块钱一个，一口气买了十个，包菜也就是卷心菜，地方不一样称呼不一样，也就是我们平时最喜欢吃的大头菜，说起这大头菜来，有很多种做法，你比如说，干锅包菜、凉拌包菜、炒大头菜、肉片包菜等等，做出来都很好吃的。但是张叔这10个包菜，他没有直接做着吃，而是用刀子将包菜的根部切除了，挖了一个大洞。

看到上图张叔的操作了吧，是的，你没有看错，10个包菜全都被他挖出了一个洞来，就是一个普普通通的包菜他到底要干什么呢，新鲜的包菜不吃，非要胡作，要挖出一些洞来呢？咱们继续往下看，看看张叔到底要干嘛。

10个包菜挖好洞之后，张叔将包菜挖洞的地方倒满了食用盐，他在这些挖出的洞里都放上了盐。这个做法是不是很奇怪。

他把包菜装满盐，找了一个大的塑料桶，把包菜装进了塑料袋中，张叔又往袋子里倒了点水。他把这个桶盖上盖子给密封起来了。两个月之后，张叔想起来还又包菜在桶里密封着，于是他把桶盖子打开之后，一股刺鼻酸酸的味道，张叔一闻到这个味道，把他给高兴的，别提多开心了。原来这就是焖酸菜啊！

张叔拿出一颗包菜来，一切两开，放进水中清洗一下，切成丝条倒进了锅里，加了点腊肉，一锅酸菜肉就这样诞生了，长达两个月的时间，成就了一道美味。

看到这一锅酸菜肉，你有食欲吗，你心里是不是很想尝尝它们的味道呢？

酸菜肉做好了，张叔又把剩余的一半给剁碎了，张叔说，不仅能做酸菜肉，用来包饺子，包包子也是很美味的，张叔多剁馅的时候，就已经把我馋的流口水了。

这是张叔用腌制的酸菜包的饺子，味道真是棒极了，吃不出酸的味道，但是味道确是很香，腌制的酸菜不仅能和肉在一起做，和海鲜在一起做也是很好的。

一道好菜真的是经过了时间的沉淀啊，感兴趣的小伙伴不妨回家试试。你家乡的包菜都是怎么吃呢，赶紧评论出来与小伙伴们分享吧。

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