酸菜饺子是以酸菜、羊肉为主材的主食名。饺子做法大全之酸菜饺子的做法，看似挺简单的，但是想要做的好吃还真不是件容易的事，其实小时候因为父母都不是东北人我家还真不吃酸菜。以下是一些关于制作东北酸菜饺子的方法，欢迎大家阅读!

东北酸菜饺子的制作方法

方法一、

材料

原料：酸菜、羊肉。

配料：葱、姜。

做法

1、将羊肉剁成末，拌入水淀粉、鸡蛋。

2、准备好葱姜。

3、把买来的酸菜放在案板上慢慢的给它剁成末(不要太细，否则一煮吃到嘴里就没有感觉了)。

4、把所有的材料搅拌均匀，分次加水，朝一个方向搅拌，上菜。

5、开始包了。

方法二、

材料：酸菜400克，肉馅400克，葱25克，姜10克。

做法

1.包饺子，我个人喜欢用温水和面。将和好的面放半个小时。

2.把25克的葱花和10克的姜蓉放到猪肉馅里，然后加入10毫升的酱油，3克花椒粉，15毫升凉开水搅匀，然后再加入少量的植物油，再次将肉馅搅匀，要朝一个方向将肉馅搅上劲。

3.搅拌好了之后，就可以把酸菜用清水冲一下，然后将酸菜里面的水挤干，然后剁碎留着备用。

4.将剁好的酸菜和之前味好的肉馅混合到一起，放入约8克盐朝一个方向搅上劲，我们的馅就调好了。

方法三、

材料

黄花菜50克，饺子一包，香菇10克，青菜适量，食用油适量，盐适量，味精适量，蒜适量，姜适量，酱油适量。

做法

1、黄花菜，香菇用水泡发待用，黄花菜用冷水泡40分钟，温水20分钟，热水10分钟，按自己的时间按排。

2、清菜洗干净，包好饺子，黄花菜，香菇泡发，待用。

3、砂锅放入清水，生姜片，油。

4、盖好锅盖炖汤。

5、大火炖10分钟。

6、放入泡好的黄花菜，香菇。

7、放入饺子。

8、放入调料，拌一下。

9、最后放入洗好的青菜。

10、黄花菜香菇炖饺子就做好了。

方法四、

材料

面粉，猪肉馅，酸菜，葱花，姜末，盐。

做法

1.先和面，醒一会儿。

2.酸菜洗净、剁成细末，用水泡一泡挤干。

3.猪肉馅加入各种调料，搅好，最好覆上葱花、姜末。

4.把酸菜和到肉馅中，最后放盐。

5.分成小剂。

6.擀皮。

7.放入馅料。

8.中间和在一起，两边也捏在一起。

9.包好一个小饺子。

10.每一个都要馅大皮薄，掐褶均匀，大小一致。

11.烧开水，放入开水中;点三次凉水就好了。

方法五、

材料

面粉，香菇，油菜，大葱，盐，鸡精，料酒，甜面酱，熟油，芝麻香油。

做法

1、首先要做的就是和面，当然要下点功夫才是。

2、将洗好的油菜和大葱切成碎丁待用。

3、将发好的香菇切成碎丁待用。

4、把切好的香菇和油菜等原料和调料都放到盆中，然后加入盐，味精等调料适量拌匀。

5、馅调好了就可以开包了(包就不用说了)。之后开水锅里煮熟即可。

小诀窍

1、如果小油菜太嫩切了会出汤，可以用笼布包好馅略微挤下水。

2、没有笼布也可用于净的纱布。

3、一定要注意油菜不要挤太多汤，不然营养全跑了。

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