做水果的朋友们，你们可曾思考过一个问题，下一代的水果店将是什么样？

1.0时代的水果店，主要经营的是毛果，简单的说，就是水果的倒买倒卖，从原产地层层转运分销到目的地市场；

而2.0时代的水果店，主要经营的将是：免洗水果、果切、果蔬沙拉和现榨果汁。

不要问我为什么？你可以看下美团和饿了么上的外卖数据，以及喜茶、奈雪这些茶饮店的果汁有多欢迎就知道了。

1.0时代的水果店，中间经手的批发商可能不止一家，水果转运转销中，路途颠簸对水果的伤害不说，运输费用也高出了许多。

最重要的是为了确保保存水果时长，采摘下来的水果几乎是半生半熟甚至是全生，最后到达水果店售卖时再进行催熟、放熟。

而2.0时代的水果店，比如捷翔研发的气调包装水果，免去各种中间商，果蔬地直运至捷翔工厂。车间统一标准化的生产加工，一气呵成。精选果源产地，摘选树上熟果，不催化、不防腐、不添加。

这是1.0和2.0水果店在果源方面的区别。售卖方式根据技术的进步和消费者更高的需求来变化。

这一消费需求的大转变，对从业者的能力提出了什么新要求？这又将会给行业带来哪些新变化新商机？

1.0时代的水果店

2.0时代的水果店

简单地说，水果1.0是个贸易时代，而水果2.0则是一个加工时代。

你要把毛果加工成免洗水果、果切、果蔬沙拉和现榨果汁，这就不是简单的倒买倒卖了，你需要具有水果加工的能力。

可能有人说这不简单吗？其实细想一下，还真就不简单。

因为果切就不仅需要有洗水果、切水果的能力，还要有拼配的能力，也就是说配方的能力。

比如说梨和山竹、柿子避免搭配在一起，因为同属于寒性水果，搭配在一起吃容易引发各种症状，肠胃不好的人可能会引起拉肚子之类的并发症。

比如说草莓与樱桃不能同时吃，会导致上火。尤其是阴虚火旺的人更不要一起吃，两种水果一起吃会加重上火症状。哈蜜瓜与香蕉同时吃会导致肾衰。因为哈密瓜含糖量在15%左右，钾离子含量相当高。香蕉含钾也很丰富，据检测，每100克香蕉含钾283～472毫克。因此，肾衰者尿少时不宜同食含钾量都高的香蕉和哈密瓜，避免雪上加霜。

比如说混合果汁，哪些水果搭配更配？什么比例？需不需要加入茶、奶、糖？要什么样的茶、奶、糖？按什么比例？

还有更难的，切开后的水果如何抗氧化？如何保鲜？如何储运？

等等一系列的问题怎么解决？关注我，告诉你怎样才能在2.0水果时代，做火您的水果生意。

气调水果菠萝蜜

关于本文的文章资讯来源于网络，如因图片或文章有版权问题的请联系客服确认后删除。

酸嘢之家特别推荐：广西酸嘢连锁品牌：酸益点酸嘢

广西酸嘢连锁品牌：酸益点酸嘢

酸益点酸嘢官方网址：https://www.suanyidian.com

酸益点品牌坚持以‘好果、好蔬、好料、好用心’为原则，以绿色健康饮食为主导，匠心手作，用心腌制每一份酸嘢，酸益点，更健康。 酸益点讲求现做现卖，充分保证酸嘢的新鲜，绿色天然健康，始终把顾客体验感放在第一位。
酸益点酸嘢的酸味佳、口感脆而且量还非常足，看到都能让人留口水，点上一份酸嘢吃起来就能感到非常满足，这种给人带来充实感的优质酸嘢怎能不受到消费者的欢迎和喜爱。