【3－7天做酵素】

①果蔬2.5斤+白砂糖750克+纯净水6升；

②果蔬切薄片+糖+水全部入桶；

③早晚各搅拌一次，3-7天即可制作完成。

TIPS：酵素能够提升人体免疫力和自愈能力，对调理亚健康、慢性病的疗效优于药物且少有副作用。

【不通电做酸奶】

① 1L纯牛奶＋70克蜂蜜或白砂糖；

② 放入奶锅中加温搅拌，温度不超40°；

③ 白砂糖融化后晾凉，加入一小盒酸奶做引子；

④ 搅拌均匀后，倒入酵素桶，盖紧盖子，发酵5-8小时即成。

TIPS：酸奶的发酵过程使奶中的糖类、蛋分质分解成小分子，更利于消化和吸收。

【自酿无添加葡萄酒】

①葡萄：白砂糖=10:3。在桶底先铺一层葡萄，上铺一层糖，再铺葡萄，再放糖，依次铺陈，最上一层多放糖。20日左右即制作完成。

TIPS：葡萄酒营养丰富，美容养颜抗衰老，对心脑血管有保养作用。

【不放盐腌东北酸菜】

①大白菜或圆白菜+纯净水；

②白菜洗净切丝放入桶内至满桶，用手压紧；

③倒入纯净水没过白菜；

④白菜顶端放圆形瓷器盘压紧，盖好桶盖；

⑤期间不搅拌，视温度5-7天左右品尝发酸了即制作成功。

TIPS：传统酸菜制作方法需用盐腌制，含有亚硝酸盐有致癌风险。酵素桶腌制的酸菜则是原生态健康食品。

【做香甜酒酿】

① 4斤糯米，浸泡一晚至手捏即碎；

②蒸熟（不要蒸过软），待凉到三十五度左右，放一包（8g）酒曲和温水拌匀；

③放入酵素桶内，置于温暖处（30度）发酵，可根据喜好加入枸杞、桂花或金丝小枣，3日后有酒精味即制成。

④可搭配汤圆、鸡蛋、牛奶等一起食用。

TIPS：酒酿由糯米发酵而成，富含多种营养成份，可益气、生津、活血、美容，补元气，常吃可强身健体，对女性更佳。

【做拉丝纳豆】

①黄豆1kg浸泡一晚上，煮熟透沥水，晾凉后放入酵素桶内；

②加入纳豆菌1.2g，拌匀，封盖；

③发酵14～15小时，表面产生白膜有粘丝出来即制作成功；

TIPS：由黄豆通过纳豆菌（枯草杆菌）发酵制成，不仅营养价值丰富，更重要的是发酵过程产生了多种生理活性物质，具有溶解体内纤维蛋白及其他调节生理机能的保健作用。常吃可以预防便秘、腹泻等肠道疾病，提高骨密度，预防骨质疏松，还可以双向调节血压，溶解陈旧血栓斑块，调节血脂，能消除疲劳，综合提高免疫力。

【做正宗泡菜】

① 主料：胡萝卜、卷心菜、青瓜、白萝卜、莴苣、大白菜、青椒、黄瓜⋯⋯可根据口味喜好任选；

② 辅料：白砂糖、酵素、蒜、姜、葱适量；

③主料清洗后晾干，切片或条，放入酵素桶内；

④加入辅料，不加水，可加一勺酵素促进发酵；

⑤用筷子搅拌均匀，盖上盖子，压紧密封；

⑥常温放置8小时以上即可食用。食用时调入盐、辣椒等调味品；

TIPS：泡菜含有丰富的乳酸菌，可刺激消化腺分泌消化液，帮助食物的消化吸收。因在常温下腌制，各类营养素未被破坏，所以比炒菜营养价值高。

【不放酵母发面食】

①准备：面粉+酵素果渣（做酵素后的剩余果渣）；

②酵素果渣用料理机打碎揉于面里，不用再放水和酵母；

③把面揉成团放置温暖处根据季节4小时或隔夜醒发；

④ 面发好后做成馒头状，放置半小时后上锅蒸，开锅20分钟即好。

⑤也可以做面包、烙饼、包子、饺子、面片儿等各类面食。

TIPS：用酵素果渣发面，不用放任何添加剂，百分百纯天然，还能分解面中的化学成份，同时含有粗纤维利于肠蠕动。

【酵素果渣做环保酵素】

① 准备：有密封旋盖的塑料瓶（推荐桶装矿泉水瓶）+制作食用酵素后剩余的果渣+水+糖（红糖较佳）；

②糖：果渣：水=1：3：10的比例放于塑料桶中，搅匀，使材料全部浸于水中，果渣会漂浮在上方；

③将盖子旋紧，置于阴凉通风处；

④制作过程中的第一个月会有气体产生，每日需将瓶盖打开一次，释放出因发酵而膨胀的气体后立刻关紧；

⑤一个月后开盖不会再有膨胀的气体，果渣沉入瓶底同时在表面出现白色的菌膜，即制作成功。

TIPS：环保酵素是家居洁净好帮手，能净化空气、水源和土壤，保护地球，治理污染。

【酵妈妈酵素桶小知识】

－基础材质：高等级食品级聚乙烯塑料颗粒为主要原料；

－ 纳米杀菌技术，可以在48小时内杀死有害菌，平衡有益菌；

－抗酸化工法制成的还原酶溶液，可以促进果蔬快速发酵，在发酵过程中可使大分子团变成小分子团，更易于身体吸收；

－桶内壁有EM活性菌群，3-7天完成发酵，不用添加其它发酵物；

－通过国内国际食品级质量认证及微生物安全检测；

－获中国质量认证监督管理中心和中国企业信用评估中心颁发的《中国酵素桶行业第一品牌》《中国自主创新品牌》《中国绿色产品》证书；

－获主席提名中国梦摇篮奖（100万家推荐企业中评选出10家）；

－新浪报导地址：

by 四妞

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酸益点品牌坚持以‘好果、好蔬、好料、好用心’为原则，以绿色健康饮食为主导，匠心手作，用心腌制每一份酸嘢，酸益点，更健康。 酸益点讲求现做现卖，充分保证酸嘢的新鲜，绿色天然健康，始终把顾客体验感放在第一位。
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