材料简单，只需要水黄瓜4根和10克盐，差不多一周之内能吃完，毕竟时间长了亚硝酸盐对身体不好。

黄瓜不用买太新鲜的，有点蔫的就行，只要里面没有发白脱水就好。

1、黄瓜表面干净不要有泥土，不要有水分。不用清洗，洗过的黄瓜腌的时候容易烂，腌好吃的时候再洗净。

2、拿一个干净的盆，无水无油，把黄瓜码放整齐，有太长放不下的可以掰断。

3、把盐撒在黄瓜上，尽量均匀。

4、找个重一点的东西把黄瓜压上，我是用一个小一号的盆放在黄瓜上，再压上一大桶水，这样就差不多了。

5、放在阴凉通风处静置一夜。

6、早上起来，黄瓜在盐和重物的作用下，已经渗出了不少水分。

7、把黄瓜装到干净的保鲜盒中，腌出来的水分也倒进去。然后盖好盖子，放入冰箱冷藏存放。

8、再过一天，黄瓜就可以吃啦。切成自己喜欢的形状，拌上自己喜欢的调味料，就是最好吃的美味。

我会把黄瓜切成小一点的块，再切点葱花放进去，拌上我自制的辣椒油，别提多好吃啦。

我做的辣椒油不仅仅只有辣椒，里面的材料有：干辣椒粉、干辣椒碎、鸡精、花椒粒、葱花、芝麻。用热油炸出焦香，拌什么菜都好吃。

这样做出来的咸黄瓜即好吃，又不咸，不用担心咸菜吃多了对身体不好，可以经常解解馋啦！

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