四棱豆是一种药食同源的高级蔬菜。原产于热带雨林地区，在上个世纪七十年代虽引入我国，由于它喜欢温湿的环境，只在海南广东有零星种植，再往北，因为气温偏低，不怎么结果，自然也就没什么人种了。前些年，李欣教授在海南搞植物资源调查时发现，四棱豆的保健价值极高，但因气候原因而不能广泛种植，觉得实在可惜，于是就在北京，搞起了四棱豆的温带育种试验，并在近几年取得了成功。

江西乐平的李进奎告诉记者，可别小瞧这四棱豆，它让本地的种植户赚足了钱。一亩四棱豆大约能产四五千金，光地头价就要十多块，单亩效益就达到四五万元，光从经济价值上来看，它绝对配得上“绿色金条“的称号。听李进奎这么一介绍，记者也渐渐对四棱豆产生了兴趣，同时也感到了了疑惑。原本在在乐平一直都没有种植，甚至都没有人见过的蔬菜，李进奎是怎么突然就引进来了呢？

李进奎告诉记者，四棱豆的引进，还多亏了我们《科技苑》的一期节目。

原来，前几年李进奎在广东做制造业生意，因为企业面临转型，凭借商业嗅觉，他决定把目光投向有机农业。可到底投资什么项目，让李进奎犯了难。

一次偶然的机会，李进奎看了我们《科技苑》栏目播出的《发酵的力量》，听到里面的采访讲解黄秋葵的李欣教授，讲的竟然是自己的家乡话，一下让他感觉很亲切。经过一番打听，更巧的是，李老竟然是自己同学的爷爷，李进奎便跟人要了联系方式。

李进奎看了那期节目，感觉学习种植黄秋葵是个不错的选择，联系上李老，他便满怀憧憬的去了北京。但到了北京以后，李进奎又改变了主意，不种黄秋葵了，种四棱豆！

原来，李欣教授在研究黄秋葵的同时还发现，四棱豆也和黄秋葵一样，九十多岁的李欣教授告诉李进奎，他这辈子剩下的唯一心愿就是把四棱豆给推广出去。

李老告诉记者，现在的很多病都是吃出来的，要想身体健康就要多吃药食同源的植物，既能治病又能强身健体。而四棱豆它的鲜果，富含不饱和脂肪酸，里面的籽粒，蛋白质含量更是高达40%，和黄豆不相上下。同时，四棱豆含有丰富的维生素E，对心脑血管系统，具有很好的保健作用。所以，四棱豆的价值比黄金还好，真的是绿色金条。

但是虽然四棱豆的营养价值高，但是却很少人见过，更别说去食用了。

开始，李老刚把这个想法告诉李进奎的时候，李进奎心里很矛盾。他认为，黄秋葵宣传过，老百姓都认识，好赚钱。而四棱豆没人种过，虽说他也明白这是好东西，但市场什么的都得自己开发。但李老告诉李进奎说，搞农业种植，就得人有我特，才好多赚钱，你就大胆种吧，赔了算我的。

李进奎被李老的话打动了，心想老人家既然有这个心愿，再一个这个本身也号称绿色金条，就试种一些吧。

当年的四月份，李进奎把带回的四棱豆种子，种在了两个地方，一块是平地大田，另一块是荒山坡上。不久，小苗就破土而出，把李进奎高兴坏了。

然而，李进奎还没高兴几天就乐不起来了。一天，他到平地大田地里去巡察，发现有些叶子开始慢慢黄，最后有些就死掉了。

刚孕育出希望，马上就要面临着失望，李进奎有点发慌。大田里的基肥给足了，水也不缺，怎么小苗出来没多久，就发蔫要死了呢？他想到在十几公里的荒山上，也种着十来亩的四棱豆，不知那里的情况怎么样，于是赶紧驱车打探。令他惊喜的是，这里的四棱豆长势还不错。

李进奎搞不明白，山上山下都施了同样的肥，让人没想到的是，贫瘠的山坡地上的苗子竟然比大田里的长得还要好。

看着情况不妙，李进奎赶紧给李老打电话。

李教授让李进奎把荒山上和大田里的照片，发给自己，帮着分析，没过几天，便有了答案。

原来，李进奎种在荒山上的四棱豆还套种着一种叫黄栀子的药材，每年春天他都会给黄栀子施一些氮磷钾复合肥。山上和山下种的四棱豆，虽然都施了基肥，但并不含氮肥。但因为荒山是斜坡地，所以李进奎给黄栀子施用的氮磷钾复合肥，由于雨水的渗透作用，就间接地让四棱豆的小苗，吃到了复合肥里面的氮肥，荒山上的苗子自然就长得好了。

但是对于李老给的结论，李进奎并不认同。

原来，李进奎在李教授家呆的那阵子，李老告诉过他，四棱豆是固氮能力极强的植物。在它们的根系上，长有很多小豆豆模样的根瘤，里面藏着无数的根瘤菌，可以把空气中的氮固定下来，变成氮肥。正是了解了四棱豆能够自己制造氮肥的特性，李进奎才有意在给他们施的基肥种，避开了氮元素。

李教授告诉李进奎，虽然四棱豆具有极强的制造氮肥的能力，但是李进奎忽略了当初他交代的一个细节：那就是在四棱豆的幼苗初期，它们的根系上是没有根瘤的。根瘤的形成，需要时间。四棱豆的根系，通常是在幼苗长出6片叶之后，也就是30天左右的时间，才会逐渐长出孕育根瘤菌的小豆豆。因此，四棱豆幼苗还是需要一定量的氮肥的。

自以为掌握了四棱豆种植秘密的李进奎，还是因为疏乎而出了差错。不过，好在发现的还不算晚，李老建议李进奎，赶紧往四棱豆的田里补充氮肥，个别死掉的苗子，再重新补种。

当年4月初，李进奎种下的四棱豆，5月底，就已经陆续开花结果。六月初，估摸该采摘了，李教授就给李进奎打过去电话，询问卖的怎么样。让李老着急的事，李进奎的四棱豆还没有卖！

原来，李进奎打起了自己的小算盘，想让四棱豆长长一点，越重越好，越粗越好，这样重量足了，才能卖个好价。

李老拿李进奎没办法，只好让他摘个20厘米长的大果自己炒了尝尝。

李进奎进园摘了果子，切的时候才知道，长到20厘米的四棱豆太老，根本切不动，没法儿吃！

后来通过比对李进奎发现，四棱豆采摘的最佳时间，应该在果实生长十多天，果实的长度长到10—15厘米间，这时，口味是最好的。而四棱豆花开后，果实生长要是超过15天，果肉就逐渐纤维化，变得越来越坚硬。

看着被自己耽误老掉的果实，李进奎有点懊恼，但是李老又告诉李进奎，果实老了也不怕。老掉的果实，可以做豆腐或是榨油，收益也不错。

在2013年秋末，李进奎的四棱豆采收接近尾声时，李教授来到了田里。跟李进奎说，他的地里还藏了无数的宝贝。

李进奎想，这地上长金条，难道地下还能长出元宝来？

李教授就让他随便找一棵四棱豆的植株，往根下面挖挖看。原来，李教授说的地下宝贝，就是四棱豆的块根。

一年生的四棱豆植株，可以形成一公斤重的，像红薯一样的块根。它的蛋白质含量，比红薯还要高出四五倍，生吃熟吃都行。李教授开玩笑说，他能长寿，除了吃黄秋葵，这四棱豆也起了很大的作用。

李进奎算了算账，李欣教授给他推荐的四棱豆，从卖鲜果到种子，再到地下块根，这一年的收益，算下来还真不少。

“零售价30多一斤，我们批发十块一斤，一亩随随便便产4000斤以上就是四万块。加种子，再加根，随随便便一亩五万块钱绝对有，这不是绿色金条，是什么？”李进奎说。

如今，在江西乐平，四棱豆已成为当地政府主推的特菜，也正是有了李进奎和老专家李欣教授的一起努力推广，才让这个好项目，从无到有，逐步产业化，也带动了周边更多的农户从中受益。

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