最近，全网似乎都被“淄博”刷屏了

而提到淄博

当然就绕不过烧烤了

全网有多少小伙伴就是冲着

“淄博烧烤”去的啊

事实上在中国，烧烤的名号也不是头一次被喊得这么响亮。但凡碰见各种聚会，在吃啥这件事上，烧烤占据着没法被忽视的地位。滋滋冒油的新鲜肉类配合阵阵飘来浓郁的荤香，边吃还能边烤，真真馋死人啊～

其实不只是在中国，世界各地的人们也爱吃烧烤，尤其是烤肉。不管是中国烧烤，还是韩式烤肉，或者日式烧肉、巴西烤肉......各家都有自己的“招牌菜”。但要论起大家的统一审美，五花肉好像是爱吃烧烤人士所达成的共识！

虽然现在全网都赶着要去淄博吃烧烤，但是面对售罄的火车票和一大早排长龙的烧烤店，咱们可能大多数朋友暂时没有办法身临其境感受淄博烧烤的魅力。不过今天，好吃的安小佑猪肉为大家找到了称霸烧烤界的“扛把子”级别美食——五花肉烧烤的腌制和处理方式！跟着我们一起做，你就知道为什么，五花肉会成为烧烤界的必点食材之一！

这个五一，虽然咱们暂时去不了淄博吃烧烤，不如就在家先来一局？腌制好吃的五花肉，准备上各类其他食材，交上家人好友，激情开吃！

家庭版烧烤五花肉如何制作？

安小佑五花肉

五花肉，是猪身上较受食客认可的部位之一。五花肉位于猪的腹部，这里的肉脂肪组织丰富，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。

五花肉的结构是一层瘦肉一层肥肉的间隔着，而它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴，非常适合做烤肉。而各地烤五花肉的做法也有很多，主要有香烤、脆皮烤、生烤及韩式烤等。吃五花肉的乐趣也在于自己动手翻烤，肉烤得吱吱响，非常诱人。

今天安小佑给大家分享的这道烤五花的方法，操作流程方便，且适合比较符合大多数人的味蕾体验，学会了自己在家就可以组织一场圆满的餐桌盛宴！

食材准备

安小佑五花肉500克，洋葱1个、生抽3勺、蚝油一勺、芝麻1勺、烧烤料1勺。

做法步骤：

1、准备好一块肥瘦相间的五花肉，切成均匀的薄片。加入生抽3勺、料酒1勺，蚝油1勺，烧烤料2勺，芝麻1勺。

2、将调料与五花肉抓拌均匀，使每一片肉都能包裹上调料。包上保鲜膜，腌制30分钟。趁腌制的时间把洋葱切丝，如果怕徒手切洋葱会辣眼睛的话，不妨在旁边放置上一碗清水。

3、其实到上面的步骤的时候，你的五花肉就腌制好了。你可以使用空气炸锅，或是家里有烧烤架或是电饼铛都可以完成接下来的烤制工作。

在这里以覆盖面最广的空气炸锅为例，将空气炸锅铺上一层锡箔纸，加入洋葱做底菜，把腌制好的五花肉均匀铺在上面，放几颗大蒜，温度200度，时间设置为12分钟。时间到后把五花肉翻个面，再烤12分钟，这样就完成啦！

被烤的焦黄冒油的五花肉，在调味料的辅助下，散发着诱人的香味，一口下去，肉香四溢，对吃货朋友来说闲暇时来上一顿这样的一顿烤肉，真的不要太开心哦~

除了吃肉，也可以加上一些蔬菜一起烤制。例如香菇、杏鲍菇、金针菇、土豆片等，吃的时候也可以复刻烤肉店的常见做法，取上一片生菜叶或是紫苏叶，加上大蒜，蘸上酱料，一口下去肉香与蔬菜的清新交相辉映！可以学学淄博的热门吃法，取上一张小饼，在上面铺上厚厚的烤五花肉，兑上酱汁，在家也能复刻蹭上一波网红“淄博同款”的感觉！

运营 | 好吃的安小佑五花肉

注：封面图素材内容来自可画，已开通商用服务

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