夏天到了，有事没事就30多度的高温，让人觉得燥热难耐……每当这时，水果就显得尤为诱人——清凉爽口，百吃不厌……

不过，对于越来越追求品质与服务的人们来说，吃水果也有犯愁的时候——买了葡萄还想来点桃子，买了桃子还想来点芒果……全都满足，有点小奢侈；看到冰爽的西瓜，买整个一次吃不完；每天坐在办公室也想吃点水果，但洗切太麻烦。吃水果，有时也是一件费神的事~

正因为这些需求的不断出现，近些年，鲜切水果以其新鲜、营养、方便即食、无公害等形象受到很多消费者的喜爱，精美的果切陈列，甚至逐渐成为很多精品超市的特色一隅，也成为超市新的经营亮点和销售增长点。

1、果切色彩搭配要对比鲜明，注意有主色、配色、点缀，深颜色的水果不宜过多；

2、切块水果大小要标准统一；

3、果切要注意保鲜，不要搭配太多容易氧化变色的水果，比如苹果、香蕉；

4、依据不同顾客的需求，果切可以可以搭配沙拉酱、酸奶等；

5、果过容器选择规整的圆形或正方形，摆放时才能有规则；

6、果切装盒要装满，封好，防止汁液渗出；

7、水果刀最好选择陶瓷刀具，防止水果快速氧化。还可以备些球形挖勺，挖出的果肉装饰性很强。

掌握要点外，还要懂得动手操作，动作分解我们来学一下吧：

石榴

草莓

牛油果

菠萝

圣女果

西瓜（便于手握切法）

橙子（去皮切法）

橙子（带皮切法）

切好后，如何摆放才能更吸引消费购买呢？不妨看看下面这些创意：

标准版

不同搭配组合，不同拼装道具，让消费者每天拥有不同的水果体验

除了整齐的分类外，混搭体现另一种丰富感。

创意版

零售门店作为商业经营活动场所，每个动作都是需要设计的，正如鲜果切，绝不是简单把水果切成块那么简单，也绝不是几个人、一把水果刀就可以完成的。水果切开后，容易发生氧化的问题，还要做好保鲜措施。

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