how腌制酸菜腌制酸菜腌制/方法如下。腌制 酸菜，有哪些方法步骤？最简单的酸菜-1/最美味的方法酸菜方法如下:主料:芥末头1000克，快速腌制的方法酸菜-1酸菜快速美味的方法如下:食材:白菜两颗，盐和水适量，酸菜How腌制酸菜腌制有两种方式，一是冷腌制，二是热煮杀青。

1、如何 腌制 酸菜啊?

酸菜你需要准备一颗大白菜，一些柠檬汁，高度白酒，糖，盐，苹果，茴香，茴香，胡椒和干辣椒。大白菜每片叶子分别洗干净，抹上盐，放在碗里泡半天左右。加入适量的糖和盐，把大白菜放进去搅拌均匀，把洗好的坛子再用高度酒精擦洗一遍，然后放在坛子里，盖上盖子，浇上水，贴上标签。一般十天左右就可以吃了。

2、 酸菜怎样 腌制

酸菜腌制有两种方式，一种是凉的腌制，一种是热的煮的腌制。就我个人而言，我更喜欢热菜。腌制 酸菜首先，选择大白菜，要饱满丰满，不要用青的或长帮的大白菜。我妈每年都会用小菜园种的最好的大白菜换腌制 酸菜，中间的留一些吃新鲜的大白菜，最差的上桌做冬菜(用热水焯一下，沾点酱吃，很好吃)。其次，把为-1酸菜准备的大白菜老叶摘掉，让外面的叶子在阳光下枯萎。太阳的紫外线主要用于杀菌和蒸发体表的水分，从而防止了过多的细菌。腌制失败。

同理，腌制要用的缸和酸菜要用的大石头也要用水清洗干净，晒干备用。先说冷腌制方法。第二次打理晒干的白菜，主要是去掉不想要的叶子。从缸底开始，一层白菜一层盐(比例为大白:盐25: 1)，盐选择为腌制酱菜专用大颗粒盐，主要是因为这种盐渗透性好，腌制 out 酸菜会脆脆的。另外，还有一层白菜，一层盐。盐要撒的均匀，比例要合理。

3、 腌制 酸菜的方法步骤是什么?

现在很多人喜欢把大白菜切好，撒上盐，绑在保鲜袋里，放一袋在大桶或者塑料桶里，一个月后在大桶里放自来水。我认为这种方法绝对不可取，因为塑料中的有害物质会被稀释到酸菜，影响人体健康；还有的喜欢把白菜整棵腌起来或者掰成块用开水焯一下，这样虽然腌的快，但是腌出来的酸菜不够脆，但是皮也不好吃，而且酸菜必须吃腌制半个月以上。在此之前，里面的亚硝酸盐浓度可以食用。所以，任何速成的方法，半个月后一定要吃。[摘要]酸菜腌制方法和过程[问题]现在很多人喜欢把大白菜切好，撒上盐，绑在保鲜袋里，然后把袋子装进罐子或者塑料桶里，再把自来水放在罐子里。我觉得这个方法一个月就够了。还有的喜欢把白菜整棵腌起来或者掰成块用开水焯一下，这样虽然腌的快，但是腌出来的酸菜不够脆，但是皮也不好吃，而且酸菜必须吃腌制半个月以上。在此之前，里面的亚硝酸盐浓度可以食用。

4、快速腌 酸菜的方法

腌制酸菜又快又好吃的方法如下:食材:白菜两个，盐适量，水适量。步骤:1。大白菜洗净切丝。2、烫过的瓶装，瓶内不能有油。3.撒盐(每次5g左右)。4.菜加到一半的时候，加盐一次。5.菜快到瓶口的时候摇摇瓶子，继续灌满。6.装满水，用保鲜膜封住瓶子，加上瓶盖。腌制半个月左右，水需要加到一半。酸菜 Just 腌制好吧。

5、最简单的 酸菜 腌制方法

Best 酸菜做法如下:食材:芥末头1000克。步骤:1。把芥末的旧部分去掉，清洗干净。买不到芥菜头，也可以用这种简单的方法用芥菜叶做。2.准备菜板和刀(无油)，根据自己的喜好把嫩芥菜切成小块。3、准备一个干净无油的锅，这个简单酸菜制作方法就是不沾油。4.将芥末放入炒锅，不加盐。把芥末在干锅里翻炒几下。当你看到芥末有的变色，有的是生的，有的是熟的，这个时候就可以关火了。

6、怎么 腌制 酸菜 腌制 酸菜的方法

腌制酸菜的方法如下。1.准备好晾了一天的芥菜，在芥菜上撒上粗海盐，用手翻面，让盐和芥菜充分结合，2.在玻璃缸上撒一层盐，将揉好的芥末放入玻璃缸中，安装时用手压实。3.灌装后撒上一层盐，将矿泉水倒入玻璃罐中，盖上芥末，一周后食用-1。

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