外地人不理解，广西人最爱的硬核菜，出了广西就很难吃到。今日推荐广西5种特色蔬菜，广西人都懂，出了广西后最想念的还是这几样。广西人先避开，非广西人可以看看有你喜欢的吗。

1、红薯苗

说起红薯苗，小时候乡下是用来喂猪的，但是随着现在种植的人越来越少，且很多人发现炒红薯苗口感也很好吃，现在吃红薯苗的人越来越多，但是据说吃红薯苗的区域还是主要在两广地区。常见的做法有素炒红薯苗、红薯苗炒酸笋等。

2、博白空心菜

空心菜，广西又叫蕹菜，这个菜食用的普遍度应该高于红薯苗。全国各地应该都有种植，食用方法也比较普遍。家常做法酸炒空心菜，而广西最具特色的做法就是酸辣空心菜梗，搭配白粥必备，差不多家家户户都会做，出了广西就很难吃到。空心菜做法:蒜末炒空心菜、酸辣空心菜梗。酸辣空心菜梗永远YYDS。

3、南瓜苗

南瓜苗是南瓜藤上最嫩的苗苗部分，南瓜藤上能吃的有南瓜苗、南瓜花、南瓜果、南瓜子。

而南瓜苗也是广西最家常最普遍的蔬菜之一，出了广西其他区域就很少会吃到南瓜苗了吧。家常的做法有:素炒南瓜苗、南瓜苗汤，花的做法有上汤南瓜花、炸南瓜花等。

4、芋苗

吃芋苗应该算是两广地区最常吃的，但是吃芋苗的品种又不一样。芋苗有两种，一种是长芋头的芋苗，一种是不长芋头的，我们叫芋蒙。

芋蒙酸野（米醋泡制），最特色的做法就是广西特色酸野芋蒙酸，小时候我们最常吃也是最喜欢吃的一道酸野，不过现在很少见有人做了。

芋苗酸（盐腌制）:做法是盐腌制的腌芋苗，芋苗需要先晒半干后无油加盐腌。最常做的就是芋苗炒肉，这个也是最普遍的吃法。

5、白花菜

白花菜应该算是我们小时候最常见的野菜，但是小时候广西人很少吃，吃得比较多的是广东地区，后因为其清热解毒的疗效，逐渐被传到了广西。家常做法是上汤白花菜、素炒白花菜等。

广西具有区域化生产特点、并以地域命名的特色蔬菜种类有很多，比如田阳番茄、合浦豇豆、富川大白菜、钦州黄瓜皮、钦州辣椒、柳江香葱、五塘苦瓜、八步油茄、北海黄瓜、下冻黄瓜、南晓黑皮冬瓜、藤县无籽两西瓜、苏圩西瓜、北海厚皮甜瓜、八步莴苣、玉林大蒜、百朋双季莲藕、黎塘莲藕、荔浦芋、贺州香芋、平乐马蹄、那马萝卜、宾阳胡萝卜、太阳村韭黄、三都子姜、灵川扭叶菜心、天等指天椒、龙脊辣椒等。

广西特色菜也有很多，广西十大经典名菜如梧州纸包鸡、荔浦芋扣肉、柠檬鸭、阳朔啤酒鱼、贺州三宝酿等“中国菜”广西十大经典名菜，以及灵马鲶鱼、全州醋血鸭、烤巴马香猪、广西白切鸡、岑溪古典水蒸鸡等广西特色菜。广西特色米粉如柳州螺蛳粉、桂林米粉、宾阳酸粉、全州红油米粉等，广西特色小吃如蔬果酸野、壮乡五色糯米饭、横县粽子、北海虾仔饼、梧州冰泉豆浆、桂林马蹄糕等。

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