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玉兰花酒，这酒可不是用来干杯的，它是用来治胃病的，据说比很多胃药都好。

酸梅酒，腌制品，此酒酒气尽收于青梅果内，喝时不觉醉，但后劲十足。

蜜茶食用时只须倒出蜜来泡水就可以了，是用蜂蜜和水仙茶制成。其作用是润肺止咳，效果真的是没得说。

橄榄糁，（潮汕学名）是潮汕人家家都有的腌制品，因多年挤压腌制，里面的橄榄已都不成型了，这东西不贵，但是年代的熏陶，绝对是好东西。

倒出来的都是成这样了，有时候没胃口弄上一碗热粥配点这个赞到不行！

这东东我还真不会称呼它，潮汕叫法倒是知道。哪位大神知道的科普下名字，这东西据我母亲说，在家里已经快20年了

这个是潮汕特有的功夫茶具，以前每天基本都要泡茶 每天都离不开茶！

这是我家十几年的老菜脯了，（学名：萝卜干）很难看吧？呵呵，这东西可叫“赛人参”哦，要用来煎蛋，就太浪费了。不要因为它价格的低贱而忽视它的价值~~

咸柠檬 潮汕话叫“南午”，应试是泊来品，广西或越南的特产。著名菜品有：咸柠檬炖鸭。同样腌制很多年的才是极品！！

豆酱姜 潮汕的豆酱很多人知道，不过豆酱姜，想必还有不少人没听过。这是将嫩姜去皮切成薄片后放入豆酱内腌制而成的一种送粥的杂咸，送粥一流。

蒸屉，比较大众化的叫法是蒸笼，以下这2个 基本是潮汕所有地区家家必备的~~这个是金属的

这种是竹制的，据说用的年代久了，蒸出来的包子都特别香！！

腌咸梅，其汁水可是好东西，既可以用作调料，也可作为蘸酱，还可以用来腌制其他的一些食物！这种东西都是可以放上十年八年的！

上文说到的是一些稀奇古怪的东西，接下来发一些潮汕地道家常菜的做法跟食物图！！

春菜排骨煲

主材：春菜

配料：猪排骨（或猪腰骨、筒子骨都可以，最好是筒子骨。）

黄瓜双丸汤

潮汕的鱼丸肉丸都挺有名气的，就不多说了。现在这两种就是猪肉丸（圆的那种）和马胶鱼丸。左上角那个袋子里的是很潮汕的“蒜头朥‘’。。。

潮汕卤水之鹅

肉拼盘 任何潮汕大排档基本都有这道菜的，就是各种卤水拼在一起，砂锅粥的地方更是多！

知道这是什么吗？米壳！ 腌制卤水的一道材料，就是用类似丝袜的网子把所有材料放锅里一起熬，类似茶叶蛋那样子的！

益母草汤

潮汕地区早餐吃这个的人特别多 ，很多种做法，下各种配料！

益母草猪肝瘦肉汤

猴力排骨汤 （猴力既板栗）

材料：板栗，排骨，芫荽（香菜）

做法：将排骨煲开，加入板栗煲半小时以上，加入芫荽和盐调味即可。

爆炒麻叶 ~~

清蒸金鲳鱼

制法：金鲳鱼下锅蒸15分钟或20分钟（视鱼的大小）。热锅加入蒜、姜丝爆香，再加入蒸鱼酱油或味极鲜酱油，再淋在鱼上即可。

香煎乌尧鱼干，乌尧鱼，找不到其学名。但应该和小公鱼是同属。。

上KTV喝酒点上它，一小碟就是二十块啊。自家做，最多五元 。。。

豆腐丸

这东东用普宁豆腐加上地瓜粉和八角粉做成

材料 ：普宁豆腐 、 地瓜粉、花生、八角粉和猪肉条 肉条用切肉机搞的，横一次坚一次，就成条， 不用搅碎哦，不然没吃头！！！

所有材料倒入盆中 一般以十块豆腐一碗粉的比例，就连水都几乎不用加的

用手挤出，再用汤匙蘸水一舀，就成一丸子了，排队～～组团

大火蒸15分钟左右就OK了，吃时煮白菜米粉最经典，但也有人用炸的，个人觉得不好吃。。

给大家介绍一种止咳很有效的偏方，猪肺橄榄汤，橄榄最好拍粹或者腰斩。。

潮汕腌制品：（生腌料教）

一种海产贝壳类 加辣椒酱油腌制的，喝粥配这个简直是极品，潮汕餐桌很常见的一种食物）

海鲜肠粉

多少海外游子苦叹在外他乡，吃不到家乡正宗的味道！鲜虾肠粉，一盘10个大洋

这是生蚝加鲜虾肠粉，豪华阵容，一盘三十大洋

鱼干炒芥兰菜

潮汕的咸面线

手工的。现在已有袋装的，机拉的，感觉差点。

焯水后的咸面线

素炒咸面线

冬瓜煲干贝虾米

潮汕这地，冬瓜煲鸭子最多了

材料：冬瓜，干贝，虾米，冬菜。

做法：干贝虾米洗净，不要泡发哦。加水入锅煲二十分钟，再加入切块的冬瓜煲半个小时左右，加入冬菜调味即可。

这个汤几乎可以不加盐的，因为干贝和虾米是咸的，冬菜也是咸的，稍稍加点油就OK了～～

咸菜尾煲土豆五花肉

材料：五花肉、土豆、酸菜

作法：五花肉切成一公分左右的片加水同煲，出油后加入切段的酸菜煲二十分钟，加入土豆块再煲二十至三十分钟。这其实还是道汤菜，因为加了五花肉和酸菜，汤有点浓。不过下饭还是很好的。

不喜欢土豆的也可以做成咸菜焖五花肉，焖的烂烂的，这样一锅在大排档30元

温馨提示：图文自来署名为孙红没有雷的作品

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