大家好，我是二条，一个爱做饭的人，日复一日的坚持用心，把那些最不起眼的菜色做出家的味道。我很乐意为大家做饭，也很乐意将做饭中的经验和乐趣分享给大家，希望能帮助到大家，更希望大家给予我支持，大家的支持就是我的最大动力，为大家做出更健康美味的美食

导语：农村人都这样腌制酸菜，不放一粒盐，酸菜又脆又酸，3天就能吃

说到酸菜，我想大家一定不会陌生，又到了腌酸菜的季节了，每年的立冬以后我们这边的人每家每户都在家腌制酸菜，有的人用白菜来腌制酸菜，有人用萝卜腌成酸菜，而我家每年都用芥菜来腌制酸菜，腌好的芥菜又脆又酸，开胃又下饭，比大鱼大肉都好吃，那么。今天我就来跟大家分享一道腌酸菜的做法，农村大妈这样腌制酸菜，方法简单，酸爽开胃，入锅一炒下饭又爽口。

#7:f:4:9:3:8:9:9:1:4:0:4:3:0:1:2:8:c:1:f:3:d:6:2:a:1:9:b:3:2:9:6#

腌酸菜

小时候的我是在农村长大的，那个时候为了每年都能吃上清脆可口的酸菜，奶奶总会在后院里种上一些芥菜，到了冬天就用新鲜的芥菜做成酸菜，做好的酸菜无论是用来配馒头还是用来配米饭都是非常下饭的，大家都喜欢吃腌酸菜吗？

#1:6:7:f:4:9:a:7:d:f:4:8:5:1:b:8:0:7:b:7:a:9:0:0:a:8:c:e:2:5:9:6#

腌酸菜

腌酸菜是奶奶的拿手绝活，奶奶腌制出来的酸菜口感非常的脆爽，腌酸菜的方法是很多的，方法不同，腌制出来的味道和口感也是不同的，腌酸菜时，有人用盐腌，有人用料汁腌，奶奶腌酸菜不用盐不用料汁，方法非常的简单，并且腌制3天就可以吃。腌制好的酸菜放在锅中一炒，开胃又下饭，比大鱼大肉都好吃，农村人都这样腌制酸菜，不放一粒盐，酸菜又脆又酸，3天就能吃。接下来我将腌酸菜的方法分享给大家，喜欢吃腌酸菜的朋友请继续往下看。

#a:b:3:7:8:2:f:9:5:7:3:a:e:0:0:8:0:6:7:8:7:9:c:6:0:b:b:1:b:4:c:4#

腌酸菜

【食材】：芥菜，干稻草，食用油，辣椒，生抽，大蒜等

【具体做法】

准备适量的芥菜，将荠菜清洗干净，然后放在通风的地方进行晾晒，大约晾至1天左右，将芥菜晾晒至变软。

#5:d:5:7:8:2:0:9:4:2:6:1:3:6:d:4:f:b:9:8:f:5:0:2:e:c:d:3:e:3:1:8#

腌酸菜

将晾晒好的芥菜摆放在桶里，然后在上面铺上一层干稻草，稻草上面放个重物压一下，然后再倒入没过稻草的热水，放在一旁腌制3-4天左右。

#f:7:1:d:0:d:6:e:a:f:b:e:0:c:2:c:c:6:e:e:d:1:7:e:8:5:e:4:c:a:7:0#

腌酸菜

3天之后将酸菜取出来放在盆中，倒入适量的清水将酸菜清洗干净，放在案板上切碎，切碎之后用手挤干里面的水分。

#8:3:e:7:f:7:2:1:5:f:4:9:f:5:a:2:b:7:4:e:9:b:e:b:9:d:c:b:d:4:1:0#

腌酸菜

起锅烧火，将处理好的芥菜放在锅中，加入适量盐翻炒均匀，然后再倒入适量的食用油，事先准备好的蒜末，再放点辣椒圈翻炒均匀，加入一勺生抽，继续翻炒均匀，然后装在盘中就可以吃了。

#1:b:c:c:f:0:c:d:0:9:7:8:e:1:e:e:0:f:7:1:4:4:b:f:2:3:7:0:2:a:f:3#

腌酸菜

农村大妈这样腌制酸菜，方法简单，酸爽开胃，入锅一炒下饭又爽口，以上就是我带给大家的腌制酸菜的做法，这样腌制出来的酸菜又脆又酸，开胃又下饭，对于我来说，餐桌上可以没有大鱼大肉，但是不能没有一盘酸菜，做法是不是非常简单？大家也是这样腌制酸菜的吗？农村人都这样腌制酸菜，不放一粒盐，酸菜又脆又酸，3天就能吃。

【小贴士】

腌酸菜的时候，酸菜要晾干表面的水分，酸菜表面不能有任何杂物，将酸菜晾晒至发软的状态，这样制作出来的酸菜才不会坏。

腌酸菜用的容易一定要是干净的，不能有生水和油，这样酸菜容易坏掉。

腌酸菜的时候要用热水腌，可以加快发酵速度，上面要放上个重物，这样才腌得更均匀。

欢迎关注百家号二条爱美食，经验共享你我他，您要觉得好就点下赞，要是感觉有用就收藏下，要是不对的地方欢迎留言或者评论，您的轻轻一点是对我付出的肯定。谢谢大家，最后祝大家生活愉快！

关于本文的文章资讯来源于网络，如因图片或文章有版权问题的请联系客服确认后删除。

酸嘢之家特别推荐：广西酸嘢连锁品牌：酸益点酸嘢

广西酸嘢连锁品牌：酸益点酸嘢

酸益点酸嘢官方网址：https://www.suanyidian.com

酸益点品牌坚持以‘好果、好蔬、好料、好用心’为原则，以绿色健康饮食为主导，匠心手作，用心腌制每一份酸嘢，酸益点，更健康。 酸益点讲求现做现卖，充分保证酸嘢的新鲜，绿色天然健康，始终把顾客体验感放在第一位。
酸益点酸嘢的酸味佳、口感脆而且量还非常足，看到都能让人留口水，点上一份酸嘢吃起来就能感到非常满足，这种给人带来充实感的优质酸嘢怎能不受到消费者的欢迎和喜爱。