自制酸菜的腌制方法:想吃酸菜不用买,教你自己腌制,一天就变酸,花2分钟就能学会

八卦快讯 2023-10-27 00:37:43

想吃酸菜不用买,教你自己腌制,一天就变酸,花2分钟就能学会

青菜腌制过后,变成酸菜,其口感和味道都不一样了。而且腌制成酸菜,可以存放很长时间,所以在以前,人们到了冬天就会腌酸菜,把吃不完的青菜都腌起来。

其实腌酸菜,可以用任何有叶子的蔬菜。传统的酸菜,一般都用雪里拱或者芥菜,北方的酸菜都是用白菜腌的。但是像油菜、小青菜、小白菜等都可以拿来腌制酸菜。

传统腌酸菜比较麻烦,虽然不用盐腌,但是要发酵两三个月才能吃,需要漫长的等待。记得以前在老家,爷爷奶奶都会腌酸菜,好像那个年代的人,几乎都会腌酸菜。发酵的酸菜确实好吃,味道酸爽,拿来炒肉或者煮汤都很美味。

今天我教大家一个简单的腌酸菜方法,和传统的腌酸菜不同,只需要一天就变酸,就可以食用了。所以想吃酸菜不用买,教你自己腌制,一天就变酸,花2分钟就能学会。下面就是做法,一起来看看吧~

【腌酸菜的做法】

食材:油菜、清水、白醋。

步骤1

油菜清洗干净,浸泡在水里,加点盐泡一泡,这样清洗后更干净。

步骤2

然后锅中烧开水,将油菜下锅焯水,滚一滚就可以捞出来了。捞出油菜,然后准备一些凉白开备用。

步骤3

油菜放凉之后,倒入凉白开,然后倒入适量白醋,喜欢酸一点,可以多加点白醋。

步骤4

然后用盘子盖住油菜,把油菜压住,不要浮起来。然后经过一天的腌制,菜叶变黄就可以了。

做好的酸菜,挤干水分,然后切碎,搭配猪肉一起炒,特别好吃下饭。

酸菜炒肉的做法:

起锅烧油,放入猪肉翻炒出油脂,然后再加葱蒜和酸菜翻炒。再加点盐和生抽调味,翻炒均匀就可以出锅了。

这样做的酸菜,拿来做酸菜鱼也是可以的。

关于本文的文章资讯来源于网络,如因图片或文章有版权问题的请联系客服确认后删除。

酸嘢之家特别推荐:广西酸嘢连锁品牌:酸益点酸嘢

广西酸嘢连锁品牌:酸益点酸嘢

酸益点酸嘢官方网址:https://www.suanyidian.com

酸益点品牌坚持以‘好果、好蔬、好料、好用心’为原则,以绿色健康饮食为主导,匠心手作,用心腌制每一份酸嘢酸益点,更健康。 酸益点讲求现做现卖,充分保证酸嘢的新鲜,绿色天然健康,始终把顾客体验感放在第一位。
酸益点酸嘢的酸味佳、口感脆而且量还非常足,看到都能让人留口水,点上一份酸嘢吃起来就能感到非常满足,这种给人带来充实感的优质酸嘢怎能不受到消费者的欢迎和喜爱。

特别推荐:广西<a href=https://www.suanyidian.com/ target=_blank class=infotextkey>酸嘢</a>连锁品牌:<a href=https://www.suanyidian.com target=_blank class=infotextkey>酸益点</a><a href=https://www.suanyidian.com/ target=_blank class=infotextkey>酸嘢</a>

上一篇:腌萝卜酸:腌萝卜,加盐是大忌!很多人都不懂,多加点它,萝卜才爽脆不回软
下一篇:酸甜辣萝卜的做法:没有鱼的鱼香肉丝,鱼香味关键就是用好调料,咸酸甜辣香鲜才够味
相关推荐

 发表评论

评论列表

微信二维码