冬天，萝卜可以说是菜地里的霸主，因为冬季就属萝卜这一蔬菜的产量是最高的，而且去到市场上，萝卜都是成堆摆放在摊位上的，因为产量高，所以萝卜的市场价格可以说是相当便宜的，人人都能轻易买来吃，不过，老是买萝卜炒菜吃、煮汤喝啥的也会反感，像小编我就不太喜欢炒萝卜的味道，吃多了会犯恶心，不过，萝卜有一种吃法倒是很诱惑我，而且它也深受大众喜爱。

“腌萝卜”大家应该都不陌生吧，很多饭店里都会拿来做饭前的开胃小菜呢，酸辣可口的，只会让人越吃越上头，完全不会吃腻呢。说到腌萝卜，饭店里制作的味道确实很好，那么我们在家自己腌的话，该如何操作，味道才能和饭店里的一样好呢？像很多人都觉得腌萝卜很简单，不就是加盐吗，但到后面自己操作后却发现口感极差，都不脆爽，其实，腌制萝卜，加盐是大忌！很多人都不懂，应该多加“它”才对，萝卜脆爽不回软。

【腌萝卜】

食材：白萝卜、线椒、干辣椒、大蒜、生姜、老抽、生抽、白醋、香醋、蜂蜜

【制作过程】

1、将备好的白萝卜清洗干净，用不着去皮，洗好直接切成条状就行，然后装入盆中，往里加入白糖拌匀，腌上大约1小时，把里面的水分给逼出来；在腌萝卜的同时，我们另外将大蒜、生姜、线椒和干辣椒都洗好切好。

2、萝卜腌制好之后，捞出，放到流动水下冲洗一遍，将其辛辣味去除掉一些，最后晾干备用；另外，我们再调制一碗料汁，备好一个碗，往里加入白糖、生抽、香醋、老抽、蜂蜜拌匀。

3、将晾干的萝卜装盆，下入刚才切好的姜片、蒜片、线椒和干辣椒，再倒入刚调好的调料汁，将萝卜全都淹没为止，最后在盆口封上一层保鲜膜，腌上12小时之后就能享用啦，清爽又开胃，绝！

关于本文的文章资讯来源于网络，如因图片或文章有版权问题的请联系客服确认后删除。

酸嘢之家特别推荐：广西酸嘢连锁品牌：酸益点酸嘢

广西酸嘢连锁品牌：酸益点酸嘢

酸益点酸嘢官方网址：https://www.suanyidian.com

酸益点品牌坚持以‘好果、好蔬、好料、好用心’为原则，以绿色健康饮食为主导，匠心手作，用心腌制每一份酸嘢，酸益点，更健康。 酸益点讲求现做现卖，充分保证酸嘢的新鲜，绿色天然健康，始终把顾客体验感放在第一位。
酸益点酸嘢的酸味佳、口感脆而且量还非常足，看到都能让人留口水，点上一份酸嘢吃起来就能感到非常满足，这种给人带来充实感的优质酸嘢怎能不受到消费者的欢迎和喜爱。