广西人都喜欢吃螺蛳粉，酸辣粉，这些粉当中很重要的一种配料就是酸笋。很多人不能适应酸笋的味道，觉得它臭臭的不能接受，其实酸笋闻上去臭，吃起来却非常的香，而且营养非常丰富，不光是广西人喜欢，现在越来越多的人都喜欢吃。今天我们就一起来学习和了解一下广西酸笋怎么腌制。

广西酸笋怎么腌制，才会又嫩又酸有又好吃

食材准备：笋，凉水，密封罐。

制作步骤

1.精心挑选品质好的竹笋，广西酸笋用的竹笋主要是苗竹笋，是用苗竹笋上面最嫩的一段嫩芽腌制而成的，因此我们需要挑选竹笋当中的嫩芽来腌制酸竹笋。

2.挑选好的竹笋，将它的外皮去掉，然后取出它的嫩芽部分，洗干净之后切成笋丝，放在一旁备用。

3.准备一些密封的罐子，密封的罐子需要用水把它洗干净，然后放在太阳下暴晒，让瓶子里面的水分被充分晒干，不能留有一滴生水，否则会影响酸笋的腌制。

4.在锅中倒入适量的清水，然后将水煮熟煮开。

5.将切好的酸笋丝放入密封的瓶罐当中，然后倒入凉好的开水，水要没过笋丝。

6.将密封罐子盖上盖子密封保存。千万不要有任何生水进入。

7.大约需要腌制一到两个月就可以吃了。腌制酸笋不需要放任何的调料，因为笋泡水经过发酵之后就会自然产生酸味。

腌制小贴士

1.广西酸笋主要是用生的竹笋腌制的，如果我们平时想腌制酸笋的时候，也可以用熟的笋来腌制，需要放入一些调味料，否则的话就不会有酸的味道出现。

2.水煮开之后要放在阴凉通风处凉快，这样才能用来制作酸笋。

以上就是广西酸笋腌制的方法以及制作方法，不知道小伙伴学会了没有？如果你也想尝试一下酸笋的味道，品尝一下酸笋的口感，那么就可以根据小编推荐的制作步骤来腌制酸笋，相信也一定会非常好吃。心动不如行动，一起来试试做做看吧。

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