食材:老鸭1只,酸萝卜适量,酸姜适量,酸辣椒适量,花椒适量,姜片适量,大葱适量,大枣2个,枸杞适量.

制作步骤1. 鸭子切块洗净，入沸水中焯去血水，捞起来后再用清水洗净鸭肉身上的血沫。

2. 准备一些酸姜酸辣椒。

3. 锅里放适量的油，放入花椒姜片和大葱小火炸出香味。

4. 把酸姜酸辣椒放入翻炒。

5. 把鸭肉倒入翻炒。

6. 倒入热水，放2个红枣，大火煮开后，小火炖1个小时。

7. 准备好酸萝卜。

8. 把酸萝卜倒入汤中，放适量的枸杞，再小火炖1个小时即可。

小贴士:酸萝卜要用泡得比较久的萝卜，这样炖出来酸味才会浓郁。

萝卜又名莱菔，根肉质，长圆形、球形或圆锥形， 原产我国，品种极多，具 有多种药用价值。

1 萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌，抗癌有重要意义。

2 萝卜中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。

3 常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。

鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

1 公鸭肉性微寒，母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。

2 可软化血管，降低血压，对老年性动脉硬化和高血压、心脏病有较好的疗效。

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