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◎策划整理/王蕾 酸，最古老的味道 我们提到五味的时候，都会习惯性地说“酸甜苦辣咸”。“酸”何德何能，被摆在五味之首？ 一种比较常见的推测是，酸是人类所采用的最古老的调味。...
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老祖宗的腌制酸菜方法（酸菜做法） 用料 盐适量；苦芥菜想吃多少做多少；糯米水/大米水（洗米水）适量；玻璃瓶（瓦缸）1个 做法 芥菜 瓦缸是芥菜最好的选择，因为透气性很好。...
