酸菜鱼、老友粉、酸菜粉、酸菜炒大肠、酸菜炒猪肚等等都是离不开我们崇左有名的江州酸菜滴。其实很多地方都有这样那样的酸菜，只是他们的叫泡菜，做法也不...
大头菜酸菜的腌制方法别小看一碟酱菜，在物质丰富的今天，小酱菜已经成了一种文化，在全世界流行。酱菜距今已有两千多年的历史，在《周礼》、《毛诗》、《仪礼》这些先秦典籍中...
深究其原因，是制作者所选择的原材料不同，并且在制作过程中，都要使酸菜长时间都不烂且不发霉，而且还要越放越酸、越放越香。...
“翠花，上酸菜”，这句歌词，富有典型的东北风:一个身穿花棉袄的东北姑娘，将一盆儿热气腾腾的酸菜端上炕桌，屋里顿时响起碗筷快乐交响曲。酸菜，是东北...
“酸菜事件”最近闹得满城风雨，相关业内人士表示，可能整个行业都会受到影响，很多人失业。网友对此看法不一，有人说腌制酸菜是传统工艺，就是用手搓、用...
酸菜五花肉腌制方法古称菹《周礼》中就有其大名。北魏的《齐民要术》更是详细介绍了，我国的祖先，用白菜等原料腌渍白菜的各种方法。...
昨天和孤单君的大胖友麦兜一起吃酸菜鱼，这货是从来都不吃酸菜，但却能吃酸菜鱼。说起酸菜，以前一直以为酸菜就只有咱们中国有。...
无独有偶，从东北到德国旅行的同胞在当地几乎就能看到了家乡的菜谱，大肘子、香肠配酸菜，简直不要太熟悉，关键这种简单的腌制品还是人家的国菜，国家宴会...
