在《诗经》中就有“中田有庐，疆场有瓜，是剥是菹，献之皇祖”的描述，据东汉许慎《说文解字》解释：“菹菜者，酸菜也”，即类似今天的酸菜。...
导语：冬天我家这菜最抢手，10块钱能做一大锅，年年吃，从来不觉腻！说起东北的美食，酸菜可是占据了一席之地，不管是杀猪菜，还是什么酸菜川白肉，只要...
云南酸菜的腌制方法后来这个酱园制作的玫瑰大头菜，在 1911 年巴拿马国际博览会和1921 年云南劝业会物品展览会上均获得奖状、奖章。...
摘编|董牧孜。“东北咸，西北酸，西南辣，东南甜”以咸喻情喻景的相对少一些，主要是咸味太中性，但也不是没有，比如一个人说话寡而无味，便是“不咸不淡...
文 ▏白沙老坛酸菜，古称菹，《周礼》中就有其名。北魏的《齐民要术》，更是详细介绍了古人用白菜(古称菘)等原料腌渍酸菜的多种方法。东北、内蒙古、河...
切入正题之前，先来给大家介绍一下，腌酸菜的由来！酸菜在很早之前被人用腌制的方式来保存，据《周礼》记载，酸菜又称为“菹”,北魏的贾思勰著作《齐民要...
这两天逛超市，发现各种老坛酸菜面又悄然上架了，2022年3月15日晚，央视315晚会曝光了湖南插旗菜业、锦瑞食品有限公司为多家企业代加工酸菜制品...
随着人们生活水平的提高，在阳台、花园中随手种上几茬蔬菜既可以享受家庭园艺的乐趣，又可将栽种的蔬菜端上餐桌享受舌尖上的美味。同样的地域，不同的时空...
□李丹腌酸菜，是东北人入冬的仪式感。每当秋风卷起片片黄叶，就到了家家户户囤白菜的时候。街头一车车嫩绿的大白菜和着菜农的吆喝声，拉满入冬前的氛围感...
或许在很多人的印象中，只有贫苦人家才会腌制酸菜，事实上在东北地区，无论穷富，都有腌渍酸菜的习俗。这不仅可以让北方老百姓，在冬季的时候依然可以吃到蔬菜，而且作为一种东北特色菜肴...
“翠花，上酸菜”，这句歌词，富有典型的东北风:一个身穿花棉袄的东北姑娘，将一盆儿热气腾腾的酸菜端上炕桌，屋里顿时响起碗筷快乐交响曲。酸菜，是东北...
酸菜五花肉腌制方法古称菹《周礼》中就有其大名。北魏的《齐民要术》更是详细介绍了，我国的祖先，用白菜等原料腌渍白菜的各种方法。...
在东北，酸菜深受广大群众的喜爱。其以颜色翠黄如玉、味道鲜香扑鼻、口感酸鲜纯正等特点，征服着人们的味蕾，成为餐桌的宠儿。在沈阳新民市，酸菜以多个知...
题:腌酸菜:东北人入冬的仪式感。一口酸菜缸、一块大石头，曾是每户东北人家的冬日必备。中新社发 刘栋 摄。...
在东北，酸菜深受广大群众的喜爱。其以颜色翠黄如玉、味道鲜香扑鼻、口感酸鲜纯正等特点，征服着人们的味蕾，成为餐桌的宠儿。在沈阳新民市，酸菜以多个知...
腌酸菜，是东北人入冬的仪式感。每当秋风卷起片片黄叶，就到了家家户户囤白菜的时候。一口酸菜缸、一块大石头，曾是每户东北人家的冬日必备。...
或许在很多人的印象中，只有贫苦人家才会腌制酸菜，事实上在东北地区，无论穷富，都有腌渍酸菜的习俗。这不仅可以让北方老百姓，在冬季的时候依然可以吃到蔬菜，而且作为一种东北特色菜肴...
