每到冬天，我们那里几乎家家户户都会做榨菜，一做就是一大坛，直接吃到第二年的冬天，所以放个一年也是不会坏的。 然后放上一桶食用油，反正就是用很重的东西压在上面，量比较多的话就榨3天...
芥菜酸菜的腌制方法网友们脑洞大开，答案千奇百怪，读书君觉得自己身为一个文化号，这时应该根据事实给出一个有说服力的答案。...
如果你也是潮汕人，你一定会懂那种追求极致的味觉享受一顿下来，五六叠酱料一碗糜下来，四五样杂咸潮汕人对吃就是一只停不下来的小妖精！说到五花八门的杂...
这种咸菜，在南方叫做雪菜，在北方叫做雪里蕻，是一道开胃的下饭菜，搭配肉末和豆米一起炒制，那个口感，咸香香辣好吃的停不下来。...
华容芥菜：把时间窖出酸的滋味丨星·鲜货,芥菜,华容,酸菜,大头菜,猪肉,榨菜...
四川老式酸菜腌制方法不同于泡菜，上干货，腌制方法如下：1、准备蔬菜，腌制酸菜的菜最好是四川特有的大叶青菜，也可以是白菜、芥菜、雪里蕻、上海青、萝...
来到云南，吃遍山里面长的、爬的、跑的、飞的都不是事儿，但除了来自大自然的生态美味，还有千百年来的多民族文化融合，以及气候影响等等众多因素，逐渐形...
1月9号李子柒在自己的视频中发了一条做泡菜的视频，这下子韩国网友就炸了，说抄袭韩国泡菜，说泡菜起源是韩国，更有甚者说中国人没有泡菜冰箱为什么要模...
这些用脚“踩”出来的“食物”，尤其第一种，我们天天吃,酸菜,榨菜,葡萄酒,酸黄瓜,腌菜,食盐...
5、我是直接盖上盖子腌了一夜，第二天打开后可以看到出了很多水，这时候的莴笋也变软了一些，我们直接把它们捞出来后就可以晒了； 4、全部剪好后加一大勺盐，然后把它揉一揉...
腌制酸辣椒萝卜的做法星期一 能量2102kcal，碳水化合物323g，蛋白质99g，脂肪46g...
腌菜最初的意义不是腌菜，而是贮藏。那时候不像现在这样科技发达，交通发达，很多蔬菜可以跨越季节和地区障碍，成为桌上的菜肴。夏天，勤劳的农民种下的蔬...
人们在离家出远门的时候也会带些自家的土特产，因为这些都是家乡的味道，在外面大部分市场是没有得卖的，即使有也是味道没有自己家的收悉。...
说到腌制，最早人类会腌制是为了保存食物的鲜期，因此，采用在腌制上的调味品，如:盐、糖、醋、酒都是具有防腐功能性。...
根据植物的不同部位，蔬菜腌制的部分也不同，如有的蔬菜将根部进行腌制，如光头芥菜、萝卜、桔梗等；有蔬菜则腌制茎部，如结球白菜、苤蓝、榨菜、菊芋、蜗儿菜、地笋等；有蔬菜还腌制叶子...
在中国这片土地上，以地域为界，展现出了丰富多彩差异和特点，以年货文化为例，南北差异明显。而关于地域的口味差异，更是有这样一条千古定律南甜北咸东辣西酸为四种口味打call的人们...
南甜？北咸！东辣？西酸！中国美食地图和中国咸菜地图,咸菜,酸菜,萝卜干,泡菜,榨菜,冬菜...
汪曾祺是作家，更是出名的美食家，汪老爱吃、擅烹饪，他把与“吃”有关的文章集成册，其中一本就是《四方食事》。其中一篇“咸菜和文化”，用一则猴子腌咸...
