1.最重要的一步就是鱼片放入蛋清和调味料后，必须朝一方向搅拌3-5分钟，这样做可以增加鱼肉的韧性，使鱼肉吃着更嫩，煮鱼片时，鱼肉就不会散了。 3.做酸菜鱼的鱼片不可太薄...
今天给大家介绍的一道家常菜是我们家已经连吃了一个月的菜，非常的开胃下饭，吃了还不腻。酸菜搭配粉条，这道菜粉条是主角，但是酸菜的味道至关重要，会直...
用菜刀45度斜刀把鱼肉片成片，不会的可以喊卖鱼的老板给你处理好，片好后，加入适量盐、葱姜水抓至粘稠，加入清水多清洗几遍，清洗掉鱼片上的粘液，再挤干水分。加盐和鸡精、白醋进行调味...
技巧二、酸菜有人用大白菜做，广东人喜欢吃用芥菜做，尤其是广东潮汕的芥菜，腌制出的酸菜，特别脆、香、爽口。技巧四、不管酸菜加肉炒，还是水煮鱼，第一次炒酸菜的时候，锅里不要放一滴油...
如何能让鱼肉又好吃又没有腥味，我也是在慢慢摸索的，做了几次终于发现，原来酸菜鱼最好吃的做法中一定是不能少了它。...
等时间到了，将腌制出来的水分倒掉，再用清水将萝卜表面残留的糖分冲洗干净，接着往里面倒入两大勺生抽和两大勺香醋搅拌均匀，再把干辣椒切成段，大蒜去皮切成末，一起放到盆中混合在一起...
下腌制好的鱼片，我用的全是鱼片，如果是整条鱼，要先下鱼骨鱼头等难熟的部位，熬至九成熟再下鱼片，不然鱼片太老就不好吃了。 煮两三分钟，鱼片熟透即可，锅里再倒入适量的油...
教你在家做酸菜鱼，鱼肉鲜嫩，酸菜开胃，和大厨做的一样好酸菜鱼的家常做法，简单容易学，不用去饭馆吃，自己在家就能做...
酸菜鱼这道菜，原本是源于重庆的，但是因为太受欢迎，做法变化多端，人们总能找到适合自己当地口味的酸菜鱼，进而迅速风靡全国。...
步骤:清水洗净酸菜后把酸菜切成末状,香葱洗净切下葱白分段,葱绿切细备用,生姜去皮切成姜丝,蒜头拍碎切成小块状,干辣椒,花椒,泡椒清水洗净备用.到菜市场买一条新鲜的草鱼...
2、当然，现在更多人会选择龙利鱼或者巴沙鱼来做酸菜鱼，因为它们基本上没有鱼刺，直接切成片就可以了。酸菜放进去，炒出香味之后，加上适量的清水，然后放上盐、胡椒粉、白糖、鸡精、白醋...
米豆腐在贵州是一道家喻户晓的凉菜小吃。油辣椒是这道小吃的精华部分，可以根据不同人的口味来调制，调料或酸或甜或辣，搭配上凉凉的米豆腐，香而不腻，让人回味无穷。...
东北酸菜不仅可以单独做成酸菜炖排骨，炖五花肉、酸菜炖鱼等美味菜肴，还可以与肉类、面条等进行搭配烹饪，口感更是美味。 东北酸菜炖五花肉是一道经典的东北家常菜，其口感鲜美，肉质鲜嫩...
3、将切好的酸菜末用手握紧挤去水分，将挤好的酸菜末放入拌好的肉馅中，加入盐和食用油拌匀，再放入葱末搅拌均匀即可。 3、粉丝泡软后切成差不多1.5-2厘米的小段后倒入酸菜...
！我们经常能够吃到见到的蔬菜的种类真的是特别的多，尤其是不同的季节就会有不同的蔬菜上市了，在秋天的这个季节正是吃萝卜白菜的季节了，这个时候的萝卜白菜的价格也是非常便宜的...
2泡椒要用大火旺油翻炒2-3分钟至香味后，立即淋在已经做好的鱼片汤面上，这样泡椒的香味能很快融入汤里，而且汤的品相也好看。 酸菜鱼也称为酸汤鱼，是一道源自重庆的经典菜品...
秋天到了，我们这儿种的萝卜都已经成熟，一片片的，很是喜人。在我们这，萝卜除了炖着吃以外，还会自己腌制萝卜吃。所谓的水，也就是腌制萝卜用的汤。 2 做汤的时候...
