4.爆香葱姜、干辣椒后，放入切好的酸菜丝煸炒 4.鸡油内放入葱段和生姜片，爆香锅。 3.入油，油热了后加入郫县豆瓣，大蒜炒香，加入酸菜炒一会儿。 4.锅中放入热油，抓一把花椒...
材料：土豆、青菜（带叶子的菜均可，冬季也可用酸菜代替）、干辣椒、花椒面、生姜粉、盐、味精、葱末、菜籽油。 2. 另起一锅（压力锅最好），倒入适量开水...
给吃不完的萝卜来个华丽的变身吧！一口一根，停不下来有次在一家还不错的餐厅请朋友们吃饭，饭前小食有两盘这个脆萝卜。大家都很是喜欢，酸酸甜甜，滋味特别好。又点多了几...
酸菜鱼这道菜，原本是源于重庆的，但是因为太受欢迎，做法变化多端，人们总能找到适合自己当地口味的酸菜鱼，进而迅速风靡全国。...
1、将蒜去老皮，码入干净的小缸内，码时一层蒜撒一层盐，3000克撒（50克）盐，最后在上面浇上（100克）清水，腌泡12个水里后，往蒜缸里浸清水，淹没蒜面。 将粗盐放锅中...
给吃不完的萝卜来个华丽的变身吧！一口一根，停不下来有次在一家还不错的餐厅请朋友们吃饭，饭前小食有两盘这个脆萝卜。大家都很是喜欢，酸酸甜甜，滋味特别好。又点多了几...
技巧二、酸菜有人用大白菜做，广东人喜欢吃用芥菜做，尤其是广东潮汕的芥菜，腌制出的酸菜，特别脆、香、爽口。技巧四、不管酸菜加肉炒，还是水煮鱼，第一次炒酸菜的时候，锅里不要放一滴油...
在市场上也有卖现成的酸菜鱼调料包，回家只需要准备好食材，用调料一煮就可以吃，但总觉得少点什么。 1.做酸菜鱼的鱼一般选用淡水鱼就可以，但有人觉得淡水鱼会吃出土腥味。 2...
2、猛火烧干锅，下油；待八成热下蒜蓉、酸笋、豆豉、葱、姜、辣椒一起爆香，然后下洗好沥干的田螺爆炒5分钟2、将煮好的田螺肉倒入锅内把水炒干盛出备用。...
下腌制好的鱼片，我用的全是鱼片，如果是整条鱼，要先下鱼骨鱼头等难熟的部位，熬至九成熟再下鱼片，不然鱼片太老就不好吃了。 煮两三分钟，鱼片熟透即可，锅里再倒入适量的油...
具体的做法如下：原料：雪里蕻5000克泡菜盐500克1.选用雪里蕻5000克，洗干净散开晾1—2天，减少雪里蕻的水份后准备腌；2.选用雪里蕻腌菜...
教你在家做酸菜鱼，鱼肉鲜嫩，酸菜开胃，和大厨做的一样好酸菜鱼的家常做法，简单容易学，不用去饭馆吃，自己在家就能做...
3、将切好的酸菜末用手握紧挤去水分，将挤好的酸菜末放入拌好的肉馅中，加入盐和食用油拌匀，再放入葱末搅拌均匀即可。 3、粉丝泡软后切成差不多1.5-2厘米的小段后倒入酸菜...
在我家腌酸菜的时候，都会采用芥菜来对酸菜进行制作，用芥菜腌制出来的酸菜味道，要比其他菜类腌制出来的酸菜味道要更好吃一些。学会了酸菜的腌制方法以后...
用菜刀45度斜刀把鱼肉片成片，不会的可以喊卖鱼的老板给你处理好，片好后，加入适量盐、葱姜水抓至粘稠，加入清水多清洗几遍，清洗掉鱼片上的粘液，再挤干水分。加盐和鸡精、白醋进行调味...
接下来是至关重要的一步，就是腌酸菜，有的朋友在腌酸菜会放盐，这个做法腌出来的酸菜不好吃，需要腌制的时间也比较久，用清清这个方法，今天腌完第二天就能吃了，方法简单又实用。...
1.最重要的一步就是鱼片放入蛋清和调味料后，必须朝一方向搅拌3-5分钟，这样做可以增加鱼肉的韧性，使鱼肉吃着更嫩，煮鱼片时，鱼肉就不会散了。 3.做酸菜鱼的鱼片不可太薄...
