柠檬鸭是广西南宁武鸣一带的特色菜肴。“高峰柠檬鸭”原创于旧邕武公路高峰界牌酒家，因其风味独特，名声在外，外地朋友来广西一定会去吃上一口最地道的柠檬鸭。...
《舌尖上的中国3》将四川泡菜定位为川菜之魂，而四川人干脆说：“泡菜对于我们来说，就是家!”再也没有哪种食材可以像四川泡菜这般千变万化...
具有独特的香酥鲜嫩风味，鲜辣可口，鱼鳞的口感更是特别，啤酒和鱼肉的香味让人胃口大开。 螺蛳的鲜味与土鸡的香味完美结合，吃一口就忘不了，鲜香劲辣，如果是汤锅，喝口汤...
钦州黄瓜皮是精选钦州黄瓜经传统方法秘制加工而成的，具有嫩脆、酸中带甜、香味浓、口感好、增加食欲等特点，风味独特，是钦州市著名的地方特产...
志同道合相为谋，一对表兄弟玩转广西舌尖上的风味泡菜撰文/广西精英上头条记者 梦寒 赵永华中秋，微凉。子夜，静谧。当我在工作室冥思苦想写下以上这个文章标题后...
《中国饮食文化》课程论文130510201003指导老师：**时间：二〇一五年十二月二十五日贵州与广西饮食文化差异古人云：“民以食为天，人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌...
图为柳州市一酸豆角加工厂，酸豆角均在容器密封腌制。当天凌晨，该厂还携手柳州市螺蛳粉企业——广西螺霸王食品有限公司在互联网上直播酸豆角制作情况。该厂专门定制一支长柄漏勺...
也许是我打小就喜欢吃酸笋的原因吧。 1、酸笋切丝炒干水分备用，把草鱼肉片成2~3毫米的厚片，加入盐，蚝油，姜丝，料酒，生粉抓匀腌制备 用，加入少许花生油封面，小米辣，泡椒切圈...
六、牛鲜子牛鲜子是柳州风味小吃中历史最悠久的清真小吃，其制作方法十分讲究，用糯米粉、豆粉、芝麻、黄糖粉制成，状如汤圆，层次分明，食用的时候通常在黄豆粉中滚几下，以增添风味...
加入卤水卤制是把豆腐变成臭豆腐的重要一步，以苋菜、香菇、冬笋、菜心等数十种植物排列组合发酵出来的卤水口味各异，这也是各地臭豆腐口味和颜色不同的原因。...
乡民在自家田里或院中种上一畦萝卜、芥菜、蔓菁等，秋收时，再把拉蔓后口感较差的茄子、西红柿等存放起来，入冬之前，家家户户的主妇们便动手将这些东西制作成各种腌菜、干菜...
福建酸菜的腌制方法开启这趟逛吃之旅的交通，也比我想象中便利，朋友 从厦门出发1h就到了，而从 杭州出发的阿球，也 只花了3.5h！ 莆田江口卤面，大概是莆田最出圈的美食...
【步骤六】：最后用手抓拌入味，盖上保鲜膜，放入冰箱中，腌制一晚上再吃，不仅入味，而且口感也好。 这道做法简单的“腌萝卜”就制作好了，爽脆的口感和酸甜可口的味道，吃起来太过瘾了...
脆爽的黄瓜、酸甜的草莓、汁水充盈的杨桃、辣而不辛的木瓜……每一种水果在酸嘢里都找到了自己不同的风味，每一种味道都足以让人瞬间上头。 酸嘢从一开始的不被大众理解，认为是黑暗料理...
对于东北人来说，腌酸白菜简单得不能再简单了，问过好几个东北姐姐，得到的回答都是，特别简单，一层白菜一层盐往大缸里一摆，找个石头压着，过一段时间就可以吃了。 当然了...
虽然杀了猪，妈妈是不舍得吃太多的，除了过年吃一些和偶尔给全家人打打牙祭之外，过了年就把剩余的猪肉用盐腌起来，也有时候焖在猪油坛子里，留作夏天吃。...
柳州风味炒田螺。南国早报记者 钟丽娅 文/图世界上最好吃的是什么？你问一百个人，一百个人会告诉你，第一是妈妈的手艺，第二是家乡的味道。...
