正宗的东北酸菜是用大白菜腌制的，味道很好。 2.将适量的水倒入干净的炒锅中，大火煮沸，将大白菜焯2分钟。 3.准备一个干净的陶锅，将冰好的大白菜放入锅中，一层一层拧紧...
第2招就是用盐杀水，晾晒的时间到了之后，把白菜或者是芥菜放在一个大盆中，然后均匀抹上一层食用盐，放在一边腌制24个小时，这个时候里面也会出现一些水，等时间到了之后...
5、准备好玻璃罐子之后，大家就需要直接将这个放凉的大白菜一起丢进玻璃罐子里面，这个时候再将我们刚刚煮大白菜的水一起倒进来，这个水一定要没过大白菜，如果这个水不太够的话...
在我们广西就有句俗话称“英雄难过美人关，行人难过酸野摊”，“酸野”是采用当地产的木瓜、萝卜、黄瓜、莲藕、菠萝等时令果蔬，配以酸醋、辣椒、白糖等腌制而成。 “酸野”的腌制是一门学问...
鱼的做法多种多样，炒、煎、烤、炸、蒸等等，一般在做这些之前，都需要提前处理鱼，那就是腌制，不同的地区做法都不同，不同的烹饪方法做法也会把鱼处理的不同。 一般我们腌制鱼...
腌制酸菜时，很多人的想法是，放上盐来腌制就可以了，腌制的过程中自然就变酸了，等变色以后就可以吃。 5、倒上以后，也是不够的，我们还需要往里面，倒上1瓶盖的高度白酒...
其实大头菜的叶子还可以用来做泡菜，也非常入味。 加盐拌匀，腌一会，挤干里面的水，放入泡菜坛子里腌几天，然后倒进去晒干，晒干了，就可以了。装在袋子里，吃的时候拿出来，泡在水里...
当然最后的时候我们在腌制酸菜过程中，除了加入适量的食用盐之外，还需要再往里面倒入适量的高度白酒，白酒能够起到非常不错的消炎杀菌的效果，而且也可以使酸菜的口感变得更好...
买回来之后先不要着急腌制，而是需要先将其放到外面阳台上风干1天。接下来我们往坛子中倒入清水，然后还需要倒上少许高度白酒，可以有效防止白菜腐烂。 2、腌制之前...
北方各地有在冬天腌制酸菜的习惯，芥菜便是其中的一种，用芥菜腌制酸菜，在保证口感的同时，还可让人吃得更加健康，比外面买的好太多了，腌制酸菜虽说没有难度...
买回来之后先不要着急腌制，而是需要先将其放到外面阳台上风干1天。接下来我们往坛子中倒入清水，然后还需要倒上少许高度白酒，可以有效防止白菜腐烂。 2、腌制之前...
3、腌制酸菜盛放的容器需要保证无水无油，存放久才不会烂，用石头压住芥菜腌制，将其压紧实，是为了避免芥菜飘起来，与空气接触后很容易会变烂，如果担心石头清洗后还不是很干净...
酸菜是北方人常吃的，当地人习惯用大白菜腌制酸菜。腌制好的酸菜可以放的时间比较久，还可以拿来煮粥、或者搭配馒头、包子等吃，不管怎么吃，还是很美味的。大部分人腌制酸菜的时候只放食盐...
第三个小窍门事，就是记得给里边加入一些白酒。往腌制酸白菜的坛子里面加入足量的食盐，如果坛子里边的水果多白菜容易漂浮起来的时候，我们可以拿一个石头把它洗干净，放在白菜上面...
在东北，喜欢用白菜来腌酸菜，反正现在白菜便宜的像是不要钱，如果喜欢吃酸菜的话，不妨腌制一些，这么冷的天，用酸菜和粉条、猪肉炖上一锅，热气腾腾的吃上一顿，相当过瘾啊！...
5、预备好玻璃罐子之后，咱们就需要直接将这个放凉的大白菜一同丢进玻璃罐子里边，这个时分再将咱们刚刚煮大白菜的水一同倒进来，这个水一定要没过大白菜，假如这个水不太够的话...
现在芥菜便宜了，多买点拿来腌酸菜，但是其中的技巧要掌握，腌酸菜不能只放盐，怪不得很多人做出来，都很容易变质，原来是这个原因。我们可以换成淘米水，淘米水腌制出来的酸菜...
今天我将与大家分享在我们酒店腌制萝卜的正确做法和一些小贴士。这样，我们可以去除调味料中的一些杂质和细菌，让腌制的萝卜保持更长的时间，让腌制的萝卜味道更醇厚，然后我们再做一种食用油。...
