制作酸菜的工具也是极简单，不需要用到坛子，只需要用到盆，小桶就足够了，随地取材好吃容易做，酸菜想要泡好之后不烂叶子，有一步是极重要的，那就是腌之前一定要先晒一晒...
其实并不是，最后我们还需要，往其中加上适量的高度白酒，大概10ml就可以了，放入高度白酒，能保证酸菜一年都不会坏，这是“多加2样”其中之二。 加上白酒以后，就可以把坛子密封起来了...
1.白菜的选择，腌酸菜，我更喜欢用这种黄心的大白菜，腌好后口感好，而且颜色黄灿灿的，好吃也好看；如果用深色叶子的白菜，腌好后颜色会发黑。 6...
5、准备好玻璃罐子之后，大家就需要直接将这个放凉的大白菜一起丢进玻璃罐子里面，这个时候再将我们刚刚煮大白菜的水一起倒进来，这个水一定要没过大白菜，如果这个水不太够的话...
1、腌萝卜首选大白萝卜，因为它的水分丰富，口感更脆，价格也更加实惠，将买来的10 斤大白萝卜，削皮后对半切开，然后再切成夹刀片备用，接下来的一步非常关键，大家请继续跟我往下看。...
只放盐其实就错了，除了盐之外我们还需要多放一种调料，存放的时间会更久，今天我就教给大家这种土方法哦。 4、放入白酒之后，我们将其密封起来，然后放在一个阴凉处开始腌制就可以了。...
我们都知道腌酸菜时，无论是腌什么菜，很重要的一步就是放盐，只有盐的分量放得合适，腌出来的酸菜才会入味好吃。帮我们吧，白菜浸泡的时候是一定要避免白菜沾上生水的...
很多人都喜欢吃酸菜，但不会做，都是直接买做好的，其实腌制酸菜的方法很简单。 4、在缸口包上一层保鲜膜，然后盖上盖子，把陶缸完全密封起来，放在常温下腌制3天，酸菜就腌好了...
1、大白菜买来之后，需要放到外面的太阳底下来晾晒，直至把最外面的白菜叶子，晒得比较蔫儿以后，就可以了。 腌酸菜，一共要注意3点，第一个是白菜需要提前放在太阳下晾晒...
当然最后的时候我们在腌制酸菜过程中，除了加入适量的食用盐之外，还需要再往里面倒入适量的高度白酒，白酒能够起到非常不错的消炎杀菌的效果，而且也可以使酸菜的口感变得更好...
腌制酸菜时，很多人的想法是，放上盐来腌制就可以了，腌制的过程中自然就变酸了，等变色以后就可以吃。 5、倒上以后，也是不够的，我们还需要往里面，倒上1瓶盖的高度白酒...
其实这种腌制方法挺简单的，把竹笋和小辣椒切好放置盆里，然后放入盐搅拌均匀，最后放进罐子里就好了。 听说晒干后的竹笋和腊肉或是排骨炖还是很好吃的，所以大家不妨试一下这种方法...
我们在腌制白菜这种酸菜的时候，一定要先将白菜提前晾晒一下，晾晒的时间需要三天左右，这样就能够将白菜中的水分给晒出来，在腌制的时候也不会容易腐烂，方法是很简单的...
东北酸菜和南方的酸菜不一样，东北酸菜是用大白菜腌制而成的，味道酸爽。 北方人喜欢吃酸菜，他们的酸菜都是用大白菜腌制的，因为东北地区就大白菜比较多。...
3、腌制酸菜盛放的容器需要保证无水无油，存放久才不会烂，用石头压住芥菜腌制，将其压紧实，是为了避免芥菜飘起来，与空气接触后很容易会变烂，如果担心石头清洗后还不是很干净...
买回来之后先不要着急腌制，而是需要先将其放到外面阳台上风干1天。接下来我们往坛子中倒入清水，然后还需要倒上少许高度白酒，可以有效防止白菜腐烂。 2、腌制之前...
北方各地有在冬天腌制酸菜的习惯，芥菜便是其中的一种，用芥菜腌制酸菜，在保证口感的同时，还可让人吃得更加健康，比外面买的好太多了，腌制酸菜虽说没有难度...
买回来之后先不要着急腌制，而是需要先将其放到外面阳台上风干1天。接下来我们往坛子中倒入清水，然后还需要倒上少许高度白酒，可以有效防止白菜腐烂。 2、腌制之前...
