做法：1.先将大白菜去掉特别老的叶子，然后晾在室外3-5天，让白菜蒸发水分。放入适量的凉开水，一定要把白菜全部掩盖住，然后用袋子封住口，压上大石头，耐心等待40天以上即可食用。...
我们的酸菜是不放任何东西的，注意是不放任何东西，不放盐，因为我们是积酸菜不是做咸菜，更不放酸菜鲜，因为我们想吃的更健康，至于白酒什么之类的，我们...
酸菜是我国传统的特色美食，但不是独有的美食，远在7500多公里外的德国也有酸菜，而且味道和东北酸菜差不多，不得不令人称奇。...
陕北酸菜的腌制方法中国是一个具有五千年悠久历史的国家，在不同历史时期，由于经济、思想、文化等发展不同，使我国的饮食有一个全面的发展，形成了博大精深的中国饮食文化以...
酸菜缸里起白沫还能吃吗？什么原因？为了家人的健康，不妨看一看,酸菜,泡菜,白菜,大白菜,白沫...
导语：腌酸菜时，最忌直接腌制，多加这1步，酸香味浓，放1年都不坏！“菹菜者，酸菜也”，这是东汉许慎《说文解字》对于酸菜的解释，由此可见，酸菜在我国可谓是历史悠久。...
说到酸菜，大家肯定首先想到的是东北的酸菜，确实东北酸菜是东北地区的一种家常菜，在东北几乎家家户户都会腌制酸菜。酸菜的制作方法其实非常简单，它的主要原料就是大白菜...
腌大白菜时，学会这3点窍门，酸菜酸脆香，不烂也不会发霉，好吃,酸菜,白菜,大白菜,花椒粒,酸白菜,腌菜...
一日三餐，对于会做菜的家庭主妇来说，不算是难事，但是如何安排家里的一日三餐，才是最难的，吃多了鱼肉就想吃咸菜、酸菜、卤菜，吃多了青菜、蔬菜就想吃...
祖国地大物博，各类美食也多得数不清。有一类食物，在全国各地都有，但不同地域又有各自的特色，它们的名字叫“酸菜”。蔬菜（也有荤酸菜，这篇先不说）经...
酸菜的特色产区在东北三省和四川云南等地，在北方主要是用大白菜腌制，西南地区以青菜为主，并且酸菜畅销全国，不仅仅当地人喜欢吃，全国人民都喜欢吃。在...
原来矿泉水瓶也能腌酸菜，简单零失败，酸菜又酸又脆，放久不烂,酸菜,白菜,大白菜,米饭,五花肉...
酸菜是中国北方美食的一大特色，记录着物质匮乏时期北方人寒冷冬季里的幸福味道。酸菜通常是指以大白菜、结球甘蓝、芥菜、白萝卜、小油菜等为原料，经挑选、修整或烫漂、冷却等工艺后...
日前，一位东北阿姨租车买300斤大白菜回家腌酸菜的报道登上了热搜。进去捞出一条黄酸菜，加半斤五花肉和一把粉丝，大锅炖熟，在热炕头上把青菜和玉米面饼一起吃。...
长期吃酸菜，到底是“养生”还是“养癌”呢？试验告诉你答案,酸菜,大白菜,粉条,猪肉,蔬菜,亚硝酸盐...
图为晒“青”，青菜被阳光揉皱，才可入缸腌酸菜摄影/卢七星▼酸菜。古称菹《诗经》有诗云：“中田有庐，疆场有瓜，是剥是菹，献之皇祖”。...
中国蔬菜发酵食品的历史更久远。《诗经》中写道"中田有庐，疆场有瓜。是剥是菹（zū），献之皇祖"，菹菜即酸菜。清人谢墉的《食味...
