东北酸菜的历史可追溯到唐朝，当时已有酸菜的制作和食用，而东北酸菜则起源于清朝时期。据传，康熙年间，长公主从北京来到东北，为了适应当地的饮食，学会...
酸菜，好多地方都有，比如:西北酸菜、四川酸菜、贵州酸菜、广西酸菜等等，但酸菜汆白肉，一定得用翠花她们那疙瘩的，也就是东北酸菜。...
1.酱八宝菜 黄瓜1000克，藕、豆角,800克，红豆400克，花生米300克，栗子仁200克，核桃仁100克，杏仁100克，黄酱2000克，...
黄瓜咸菜 用料 黄瓜6根；青椒8根；花椒适量；八角六个；酱油900ml；辣椒粒适量；芝麻适量；蒜七八粒；姜一大块；花生油适量 做法...
腌制，是古人保存新鲜食材的一种方式，本来只是为了“保存”，但由于形成了独特的风味，如今条件好了，还是被人们延续了下来。...
第一步：新鲜采摘回来的蔬菜，处理干净之后，放到太阳底下晾干水分，晒到蔬菜微皱，表面的水分基本晾干即可开始下一步的操作。...
每个地方不同，食材也不一样，但是大白菜是每个地方都有的，不管是冷的会掉鼻子的东北，还是一年热的要命的广东，只要去菜市场都能看见它的身影，而且价格美丽。 大白菜因为没什么地域界限...
几年前德国前总理默克尔访问中国时，曾在沈阳一人独享两份酸菜炖白肉。笔者第一次品尝德国酸菜时，就感觉与中国东北酸菜在口感和味道上相似度很高，但有细...
想想小时候的冬天就吃不到青菜了，基本都是萝卜、白菜、土豆这些再普通不过的家常菜，还有一个就是酸菜。普通面粉250克温水130克猪肉200克大葱2...
酸菜在南方北方都很盛行，常见的品种有白菜、芥菜、大头菜等蔬菜。北方最家常的酸类菜是酸菜炖粉条，酸菜选用的是大白菜，南方就属酸菜鱼口碑最响，选用的...
以前东北人的家里，有两样东西不可缺少，一是酸菜缸，二是腌酸菜用的大石头。即便现在，老百姓的生活条件改善了，冬天，你到东北人的餐桌上，即便有大鱼大...
酸菜在我们的饮食中可以是开胃小菜、下饭菜，也可以作为调味料来制作菜肴，可分为东北酸菜、四川酸菜、贵州酸菜、云南富源酸菜、德国酸菜等，不同地区的酸...
要想把酸菜腌好，却不是那么容易的，很多没有经验的朋友经常会把菜腌烂，会生花，就不能吃了，特别的浪费。 第四步：几个小时之后我们往缸里倒入适量的凉白开没过白菜...
11月正是腌酸菜的好时候，我小时候在农村，这个时候家家户户都会开始腌酸菜，每家门口都能见到墙角用石头或者砖块压着的酸菜。不过不同地方的酸菜做法和...
到了冬天，北方人都习惯炖菜，白菜一买就是几百斤，怎么吃呢?腌酸菜是一个古老的习俗，北方入冬后天寒地冻，把蔬菜腌起来，能保存很长时间，能吃到来年春...
说起酸白菜，很多人都不陌生，特别是东北酸白菜炖粉条，是我最爱吃的，最近我一直在寻找酸白菜的做法。做法：1.先将大白菜去掉特别老的叶子，然后晾在室...
如果您有新闻线索，请添加双阳二三里小秘书微信（13756932099）爆料。作为东北人，怎么会不知道酸菜呢？酸菜血肠、猪肉酸菜炖粉条、酸菜馅饺子...
过去在农村，每年都会种一些大白菜，入冬后母亲就会腌制成酸菜，酸香脆爽，放半年不会坏，一个冬天都有口福了，比如酸菜饺子、酸菜鱼、酸菜猪肉炖粉条，那...
