福建酸菜的腌制方法：榆林人说说！这三款咸菜你可吃过？

汪曾祺是作家，更是出名的美食家，汪老爱吃、擅烹饪，他把与“吃”有关的文章集成册，其中一本就是《四方食事》。其中一篇“咸菜和文化”，用一则猴子腌咸...

如何腌制沙盖酸菜：风味殊异的梁外饮食

如何腌制沙盖酸菜从自然环境与地理人文条件看，伊盟梁外地区的很多地方在过去一段时间内是既宜农，亦宜牧的。鄂尔多斯高原梁外地区东胜，早年间原本是一块极好的牧场，因为...

芥子酸 萝卜：家乡滕州的辣菜

□孙南邨家乡滕州有一种叶用蔬菜，名叫“辣菜”，就是现在常见的雪里蕻。早年入冬后，蔬菜品种较少，“立冬的萝卜小雪的菜”，小雪时节收储的“菜”主要是...

南宁酸野水果做法大全：南宁首家园林意境餐厅，行政总厨分享6道特色菜配方

#文章首发挑战赛#园林餐厅，一步一景濮园四合院餐厅于2022年1月22日开业，是一家集就餐、体验、赏景于一体的沉浸式餐饮会所。甫一亮相，濮园便以...

贵州酸菜的腌制方法：贵州农村是怎样腌制“盐菜”？那可是在外的人想家的味道

人们在离家出远门的时候也会带些自家的土特产，因为这些都是家乡的味道，在外面大部分市场是没有得卖的，即使有也是味道没有自己家的收悉。...

芥子酸 萝卜：芥菜疙瘩和恰玛古的区别【附恰玛古的各种做法】

恰玛古与萝卜更相近，也叫芜菁，又称为蔓菁、大头菜、结头菜、圆菜头、圆根、盘菜或恰玛古，地方不同叫法不同。...

云南酸菜的腌制方法：云南的咸菜文化——本土八大咸菜的制作及历史文化

云南酸菜的腌制方法后来这个酱园制作的玫瑰大头菜，在 1911 年巴拿马国际博览会和1921 年云南劝业会物品展览会上均获得奖状、奖章。...

泡酸菜的腌制方法：无盐开水泡酸菜，3天就能吃了，酸爽开胃，简单实用

无盐开水泡酸菜，3天就能吃了，酸爽开胃，简单实用说到酸菜，仿佛已经成为了东北人的标签，在我们东北几乎是没有不吃酸菜的，每年到了初冬的时候家家都会...

怎样用玻璃瓶腌制酸菜?：别傻傻的只会用“缸”腌酸菜，教你这样腌，脆中带酸，一周就能吃

​首先我们要选择做腌酸菜的食材，可以是大白菜，也可以是大头菜，看个人喜欢什么的食材，选择好之后要把它清洗干净，切成丝状，同样的是按照个人喜好即可...

圆白菜酸菜的腌制方法：渍酸菜

#文章首发挑战赛#渍酸菜　　北大荒的冬天是漫长的。　　过去在北大荒的冬天里，是吃不到新鲜蔬菜的，所以，北大荒人想尽了办法，修菜窖贮存萝卜白菜，晒...

圆白菜酸菜的腌制方法：现在做酸菜到过年正好吃上，酸菜做法简单吃法多种赶紧动手做起

酸菜是东北家常特色菜， 北方气温低白菜多适合做酸菜，他们一腌就是几百斤，而我们南方腌酸菜的不多， 我们腌酸菜一般一两颗白菜， 像我这次腌三颗自己...

用塑料布腌制酸菜方法：四川老式酸菜腌制方法（原创）

四川老式酸菜腌制方法不同于泡菜，上干货，腌制方法如下：1、准备蔬菜，腌制酸菜的菜最好是四川特有的大叶青菜，也可以是白菜、芥菜、雪里蕻、上海青、萝...

大头菜酸菜的腌制方法：用甘蓝腌酸菜速度非常快，爆炒甘蓝更加清脆爽口

甘蓝腌酸菜速度非常快，爆炒甘蓝更加清脆爽口有一种圆圆的白菜，在秋天大地里成片种植，类似于白菜的这种菜，从小时候起，我们就习惯性地学着大人把它叫做...

自制酸菜的腌制方法：“土坑腌制”是芥菜腌制的古法之一，不必谈“坑”色变

华容芥菜：把时间窖出酸的滋味丨星·鲜货原创 湘菜杂志 湘菜人微报收录于话题 #星·餐厅&星·鲜货 77个来源丨《湘菜》杂志作者丨扎西尊重...

大头菜酸菜的腌制方法：古代曾作为应急军粮，如今常用来泡酸菜，现在吃正好，别错过

冬天是吃萝卜的季节，红萝卜、白萝卜、胡萝卜等应有尽有，大冬天的来一碗萝卜排骨汤，别提多舒服了。芜菁有很多的别称，诸葛菜、大头菜、盘菜等，诸葛菜这...

大头菜酸菜的腌制方法：欧洲人吃起咸菜来，不比我们中国人脑洞小

德国和东三省在地理位置上处于同一纬度，在蔬菜大棚没有普及的时代，中高纬度地区的人民在漫长冬日里要想吃点蔬菜，很大程度上要仰仗耐储藏、能过冬的大白...

大头菜酸菜的腌制方法：中国最好吃的5种咸菜，3个在南方，2个在北方，有你吃过的吗？

说起咸菜、酱菜、泡菜，相信大家一定不会陌生，说起它们大家一定会自然而然地想到一个关键词“开胃下饭”，小的时候，家里吃的最多的咸菜是腌菜，就是那种...

云南酸菜的腌制方法：中国咸菜地图，没吃过腌雪里蕻，人生都不算完整

榨菜在院办印象里是个不太咸的清淡小菜，但对于重庆人而言，虽然榨菜在我们那儿产，但你们吃的榨菜跟我们吃的可有点区别。...