芥子油苷 芥子油苷是许多辛辣植物的天然成分，例如芥末、卷心菜和辣根。这些植物的刺激性是由于在咀嚼，切割或以其他方式损坏植物材料时从芥子油苷产生的芥末油。...
>**“头戴翡翠冠，外披彩霞衣，身如洁白玉，根是人参须”。这根萝卜并不像这道谜语里如此雍容华贵，反而非常的接地气，是人们餐桌上的家常便饭。...
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西兰花的营养价值号称蔬菜中的第一名西兰花又名西蓝花、花菜、椰花菜、甘蓝花、洋花菜、球花甘蓝，为十字花科蔬菜。...
200&Vo1．29,No．11451卜中芥子苷酶的特性研究中农业大学食品科技学武汉430070)卜籽提取液中的硫代葡萄糖甙为底物，对萝卜中芥子苷酶的特性进行了研究。结果表明...
