一入三伏天，壮乡人家的饮食口味就逐渐“酸”化，首先几乎每家每户都常备有几口坛子，夏日一到，就开始腌制酸味，腌制的食材都很常见，有藠头、嫩姜、辣椒...
南国名城百越之地半城绿色半城楼【特色美食】南宁老友粉老友粉是一个极具地域特色的小吃，香辣开胃，粉店里飘着一股酸臭味，就是酸笋—老友粉的灵魂配料，...
伴上红辣椒，加少许盐，吃起来酸、甜、爽、脆、香，它就是跃然于舌尖的开胃“神器”——柳州酸。柳州酸制作技艺历史悠久,2018年，被列入柳州市级第六...
今天我们来制作芒果酸奶。芒果号称“热带水果之王“，营养丰富，香味浓郁，深受大家喜爱。可惜不适合久存，所以我们选用的是芒果酱。这款“凯撒“芒果，产...
近日，黑龙江哈尔滨的网友分享了一段令人哭笑不得的视频，一名女子在家用塑料瓶腌制酸菜，开盖时，由于没有放气，也没有做预防，酸菜瞬间从塑料瓶中喷发而...
受访专家：中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱 毅本报记者 高 阳国人对于食味的追求，可谓各具特色。那自然是“酸”。贵州当地有句民谣叫“三...
正宗酸嘢技术锅入底油烧至五成热，下老姜炒香，倒入猪脚，添没过食材二指的热水大火烧沸，加生抽1千克、陈醋1千克、红糖500克、白糖500克、叉烧酱150克、蚝...
夏天是一个炎热的季节，你是不是经常会感觉到自己没有精神，尤其是食欲不振，吃不下饭，没有精神，经常吃一些冷饮，这样对胃是很不健康的，那么夏季如何让...
我国古代较早记载扣肉的，是扬州盐商童岳荐所编撰的《调鼎集》：“扣肉：肉切大方块加甜酱煮八分熟取起，麻油炸，切大片，如花椒、整葱、黄酒、酱油，用小...
酸嘢《诗经》有记：中田有庐，疆场有瓜，是剥是菹（zu,第一声），献之皇祖。庐和瓜指的是蔬菜瓜果，剥和菹是腌渍加工的意思。《说文解字》也有解释：菹菜者...
贵州酸汤鱼是一道菜品，制作原料主要有鲜活鱼、番茄、白醋等，美味可口，一种酸酸的感觉。调料：白酸汤750克，发好的西红柿酸汤300克，红酸100克...
