如今秋季，也到了腌制咸菜疙瘩的时候了 不要再羡慕妈妈和外婆的手艺了 小编为你搜罗到 内蒙古多种咸菜制作方法 方法： 把辣椒、姜、蒜铰碎，糖、醋、豆…...
最后，土坑酸菜的这种古老的传统做法，就像 很多其他所谓的古法一样，只是基于当时的条件不好，只能出此下策，并不是最优的方法，光脚踩酸菜，那肯定是不行的，现在的科技发达了...
把玻璃瓶清洗干净沥干水分后，加入自己喜欢吃的材料至满，然后就加入刚才煮好的泡菜水8成满，然后再加入野山辣椒水至满，最后再加入一点高度白酒，盖上盖子密封阴凉处放置发酵...
它通常由大白菜或芥菜等蔬菜经过乳酸菌发酵而成，具有丰富的营养价值和健康益处。在酸菜腌制过程中，乳酸菌和其他微生物会共同参与这一过程。在腌制过程中，酸菜中的水分会被部分地排出...
酸菜原本是人们为了延长白菜的保存时间想出来的方法，而令人意想不到的是， 经过发酵后的酸菜，有着一种独特的魅力，让人吃过一次就离不开，所以在保鲜技术已经相当成熟的现代...
我们今天一起来看一下关于吃酸菜的那些事，冬天来了，很多人老早就提前备好了酸菜用来过冬，但是很多人都听过这样的说法，冬天经常吃酸菜就相当于吃剩菜，真的是这样的吗？...
小时候，家里穷，没什么条件吃好吃的食物，时常把田里的一些吃不完的蔬菜用腌制的方式保存，例如大头菜，芥菜，萝卜这些蔬菜，也常常看到奶奶腌制蔬菜的场景，白天忙完了田里的事情...
把玻璃瓶清洗干净沥干水分后，加入自己喜欢吃的材料至满，然后就加入刚才煮好的泡菜水8成满，然后再加入野山辣椒水至满，最后再加入一点高度白酒，盖上盖子密封阴凉处放置发酵...
深究其原因，是制作者所选择的原材料不同，并且在制作过程中，都要使酸菜长时间都不烂且不发霉，而且还要越放越酸、越放越香。 ３.腌制酸菜的时候，需要把芥菜全部没入水中...
如今正是腌酸菜的季节，前两天分享了制作酸菜的方法，有不少粉丝私信我，自己在做酸菜时表面总是会长出一层白膜，担心食用过后对身体不好，但是直接扔掉又觉得可惜...
如果你在冬天选择更多的蔬菜，它们就不会好吃；最重要的是，市场上购买的泡菜味道重，添加剂太多，很难适应大众口味。很多朋友会选择购买一些在这个阶段可以放置很长时间的蔬菜...
在我们广西地区，很多人做酸菜做的非常好，我也是专门请教过她们，咱们腌制的酸菜用的一般都是芥菜，也就是我们首先要准备的食材，芥菜。 等到锅中的淘米水凉了之后，再把水倒入玻璃坛中...
从上面的曲线图中我们可以看出，泡菜中亚硝酸盐含量在发酵刚刚开始的时候都处于上升趋势，在5 d或者7d的时候会达到一个最高值，之后就会慢慢下降...
注意制作酸笋其实是不用换水的，在泡制过程中也不必加白酒，只是容器要保证干净，腌制过程中保证容器严密，静待半个月即可食用。在腌制过程中...
泡的时间太长，萝卜会变软，吃起来不够脆，所以一次腌萝卜的量不宜太多，少量控制味道会更好.下面详细分享更多制作技巧。 【制作技巧】 1、制作腌萝卜的制作过程中，不要接触生水和油脂...
德国的酸菜也不是德国人发明的，严格点来说在古罗马时期就有了，当时古罗马人就用盐来腌制蔬菜，所以德国的酸菜很可能就是效仿罗马人的做法，经过一段时间的反复尝试...
很多人在腌制萝卜的时候，都是直接把水倒进去腌制的。 这时候放上晒干的萝卜和萝卜条，把萝卜条放在罐子里，然后倒入泡椒（我是在这区买泡椒的，泡椒水也倒进去了）），再倒入凉爽的泡菜水...
想必你一定吃过竹笋吧，但是有没有尝试过腌制竹笋，让它又脆又酸的呢？然后，将腌制好的竹笋放入密封容器中，放入冰箱冷藏，让它们静静地腌制上一段时间。取出腌制好的竹笋...
