酸菜是一种很有特色的腌制菜，在曾经的年代里，没有冰箱，它是很多蔬菜的保存方法。并且，通过这种腌制的方法，它可以赋予蔬菜更多的味道，增进蔬菜的风味。时至今日，我们...
第二步，接着用刀将芥菜切碎放到大盆中，往里面撒入适量的食盐，用手将其搅拌均匀，为了保证酸菜的储存时间，食盐的用量可以比平时多一点，这个时候芥菜在食盐的作用下，就会流出很多的水分...
说到酸菜，相信大家都不陌生，基本上农村很多家庭每年都会腌制几坛子的酸菜，不管是单独烹饪还是搭配到其他菜品里面，做出来的味道都非常的美味，一般腌制好的酸菜色泽金黄，吃起来酸脆可口...
买回来之后先不要着急腌制，而是需要先将其放到外面阳台上风干1天。接下来我们往坛子中倒入清水，然后还需要倒上少许高度白酒，可以有效防止白菜腐烂。 2、腌制之前...
老奶奶教我如何做美味腌萝卜，酸辣爽口，一晚上就能吃，超级过瘾,萝卜,辣椒,白醋,酸菜,白萝卜,食盐...
或是拌在米饭里，不要菜就能吃2大碗。 剁辣椒的做法非常简单，可以不加姜、蒜，只需要辣椒、食盐、白酒就行了。但想要剁辣椒味道好，不发霉不变质，保存时间长，一定要记住2点...
腌制咸菜是个需要十分耐心的工作，必须把握好三道工艺：一是晾晒，只干水气而不将椿叶晒干以保持色泽;二是装罐得装一层压一层，层层压实，以便发酵;三是装满的罐得仔细密封好...
①很多人做腌辣椒，会把辣椒提前焯水，但那样会影响辣椒的口感，不够脆爽，所以辣椒最好不要焯水，洗干净后沥干水分即可，颜色也鲜亮，口感也脆爽。 ②辣椒切好后...
北方各地有在冬天腌制酸菜的习惯，芥菜便是其中的一种，用芥菜腌制酸菜，在保证口感的同时，还可让人吃得更加健康，比外面买的好太多了，腌制酸菜虽说没有难度...
锅内在烧油，放入1克食盐，然后倒入鱼骨，淋入料酒，转小火煎2分钟，在倒入开水、酸菜转大火烧开，然后分别放入食盐、鸡精、白糖、胡椒粉进行调味，把汤汁煮白后，把酸菜鱼骨盛入。 7...
腌酸菜不能只加盐，教你3个技巧，酸菜又酸又脆又香，放1年没问题立冬后，很多人都囤了几十斤甚至上百斤大白菜，怎么吃呢？可以做白菜馅饺子，做猪肉炖粉条，但在东北人看来...
泡菜坛生白花，倒白酒根本没用，四川人教你一招，坛水清亮不生花,泡菜坛,泡菜,白花,洋葱,食盐...
腌酸菜不能只加盐，教你3个技巧，酸菜又酸又脆又香，放1年没问题,酸菜,白菜,大白菜,青菜,芥菜,食盐...
腌李子只加食盐是不够的，我们还需要“加3粉”，这样腌制出来的李子味道更加浓郁，酸爽入味又好吃！在腌李子时，加入辣椒粉，会使得李子有一种辣味，一般来说，酸和辣都是“黄金搭档”...
说起“酸菜”，口腔里的唾液就开始分泌了，那种“酸”能让人酸的流口水，虽然酸，但却酸的鲜美，又酸又脆，开胃的很，在很多北方..._新浪网...
买回来之后先不要着急腌制，而是需要先将其放到外面阳台上风干1天。接下来我们往坛子中倒入清水，然后还需要倒上少许高度白酒，可以有效防止白菜腐烂。 2、腌制之前...
喜欢吃酸菜却又不懂得去对酸菜进行制作，相信这是很多人都在犯的一个通病，如果你也不懂酸菜怎么进行制作的话，那么今天就跟着大厨好好学上一学，用我腌制酸菜的方法，去对白菜进行制作的话...
今天小编和大家一起，自己动手来腌一腌酸菜，腌酸菜时最重要的就是加好盐和醋，但是只加这两样东西，是远远不够的，很多人在腌酸菜时少放了“它”，难怪腌好的酸菜口感不脆嫩...
