然后我们需要给锅里面放入清水，大火煮开之后，再把那些晒过的大白菜放到开水里面用开水煮一下，随便的涂上几分钟就可以了，这一步叫做烫菜，也叫做焯水。...
从家里面带的腌辣韭菜吃的只剩下这么一点了，没有酸辣味道的腌菜，感觉吃饭都少了许多乐趣。于是我决定再腌一些下饭菜。星期天北京的超市促销，包菜、白萝...
泡菜的学名叫做盐渍发酵蔬菜，虽然现在全国各地的泡菜“门户”数不胜数，但按照地域分类来说，我国的泡菜体系分为山东泡菜、广东泡菜、四川泡菜、广西泡菜...
腌制过程中的亚硝酸盐变化。图源：网络到现在为止，今年最“劲爆”的猛料，当数老坛酸菜了，一下就霸榜热搜。很多人可能都吃过餐馆里的酸菜，或者爱吃老坛酸菜味的方便面，然而没想到...
嗨喽，大家好！我是舌尖尝美食，“尝遍人间百味，每样都很对胃”，每天亲手为家人做美食，享受健康美味的食物，今天分享给大家的是一道“酸菜馅饺子”，喜...
盐酸菜是贵州省的著名卤性腌菜，始于明代。它用青菜苔和蒜苗为主料，配入盐、糖、辣椒粉、甜酒酿等腌渍而成。口味微咸，有甜酸香辣和蒜味，脆嫩爽口，别有...
酸豆角的魅力在腌制发酵散发的天然醇和的味道，无论跟肉沫搭配还是跟素菜一起翻炒，酸豆角都超级无敌下饭。今天小欠给大家分享一道辣椒酸豆角。【养生必读...
我们的酸菜是不放任何东西的，注意是不放任何东西，不放盐，因为我们是积酸菜不是做咸菜，更不放酸菜鲜，因为我们想吃的更健康，至于白酒什么之类的，我们...
秋冬季节腌菜，是我家保持了多年的传统，小时候，妈妈做腌菜时，我最喜欢围在旁边转，递个凳子，送个菜，妈妈总夸我这老儿子最能干，所以每次做好后的腌菜...
秋天转凉了，便是腌酸菜的最佳时间，芥菜便是我家腌酸菜常用的食材，用芥菜腌制的酸菜，不管是做酸菜鱼亦或是水煮肉都是不错的选择，每年秋天，我家都要用...
导读:全株有毒，地下根茎曾是充饥粮，叶梗又麻又涩，腌酸菜却很下饭。这个时候，很多人就喜欢吃一些咸菜来下饭，非常爽口又能提升食欲。...
制作酸粥。包头有一句俗语：“山珍海味不稀罕，浆米罐是咱的宝圪蛋。”酸粥、酸饭是包头人的家常饭。酸粥起源于山西河曲，流行于晋北、陕北以及内蒙古西部...
芥子酸 萝卜中新网客户端北京1月13日电(记者宋宇晟)最近，#李子柒做泡菜遭韩国网友围攻#登上微博热搜榜，引发网友讨论。...
腌大白菜时，学会这3点窍门，酸菜酸脆香，不烂也不会发霉，好吃,酸菜,白菜,大白菜,花椒粒,酸白菜,腌菜...
云南酸菜的腌制方法巍山古城，既是南诏古国的发祥地，又是底蕴厚重的文献名邦，更是美食荟萃的中国历史文化名城。与巍山县结缘，是1995年夏天。...
一日三餐，对于会做菜的家庭主妇来说，不算是难事，但是如何安排家里的一日三餐，才是最难的，吃多了鱼肉就想吃咸菜、酸菜、卤菜，吃多了青菜、蔬菜就想吃...
众所周知，云南不仅是美丽的旅游胜地，还是公认的植物王国，许多鲜花植物都是从那里邮寄过来的。那么，这8样腌制品，据说是云南人最下饭、最开胃的菜，数...
