汪曾祺是作家，更是出名的美食家，汪老爱吃、擅烹饪，他把与“吃”有关的文章集成册，其中一本就是《四方食事》。其中一篇“咸菜和文化”，用一则猴子腌咸...
饺子，啊，这玩意儿简直就是吃货的福音，烟火气的代表，还有浓浓的人情味儿。一提饺子，咱就想到那热气腾腾的锅，皮薄馅儿厚的饺..._新浪网...
云南酸菜的腌制方法后来这个酱园制作的玫瑰大头菜，在 1911 年巴拿马国际博览会和1921 年云南劝业会物品展览会上均获得奖状、奖章。...
在昆明也有很多儿时的咸菜，昆明咸菜的做法有繁有简，有类似泡萝卜那样简单粗暴的仅用盐发酵出乳酸风味的，也有像韭菜花那样做法繁复的。酸笋是傣族人最爱...
宁夏银川，以前在北方一到冬天，人们基本就是吃土豆，白菜，少有其它新鲜蔬菜吃。为了度过漫长的冬天，所以人们就在秋季蔬菜最多的时候，把一些菜用盐，或者酸水（浆水）腌制起来。...
腌萝卜其实很简单，4种方法供你选，清脆爽口不回软，开胃又下饭,萝卜,白萝卜,青萝卜,韭菜,茄子,胡萝卜...
1.首先，我们准备洗净的韭菜2斤，把韭菜摊开，放在温暖通风的地方晾干水分，必须要保证韭菜在腌制时，表面是干燥的状态。好了，这道的腌制韭菜就做好了，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。...
做法： Step4.炒锅里放1大匙油，中小火爆香洋葱丝，再加入胡萝卜丝炒软，下肉丝炒到六七分熟，放泡菜一起炒香(干锅的话加一点点水)。 自已做的泡菜炒年糕，泡菜多、料又丰富...
3：做酸菜馅饺子，酸菜不要焯水，只用温水泡一下就行，您记住喽。 最后总结：霜降后，吃饺子别太随意，这酸菜馅就是您最好的选择，比韭菜白菜还香，不论是口感，还是营养...
来到云南，吃遍山里面长的、爬的、跑的、飞的都不是事儿，但除了来自大自然的生态美味，还有千百年来的多民族文化融合，以及气候影响等等众多因素，逐渐形...
每年收完大蒜和洋葱以后，就要种大白菜和萝卜了。有时还要种些疙瘩和苤蓝。疙瘩主要是用来腌制咸菜的，腌一缸疙瘩基本上就够一年的了。哥哥当年到同学家去...
3、锅下底油烧热，下入调料1煸炒出香，再入调料2炒匀，加入300克糖色，下入五花肉，调入鸡精、味精，同时放入粽叶500克，加高汤7.5千克，小火煨40分钟，离火浸泡1小时至入味。...
做法：1.虾仁解冻，洗净，萝卜去皮，搓成丝，放盐腌制10分钟；腊肠、香菇、葱白分别洗净切丁；250克的粘米粉，加入500克的清水拌均成米浆； 2.热锅，倒油...
说到陕北，许多人的第一印象可能就是“山丹丹花开红艳艳”，黄土地上欢快的腰鼓声，一碗香喷喷的“羊汤”馋的让人直抹嘴。在陕北，不为众人所熟知的粗粮，...
韭菜腌制有方法，不炒不煎也不炸，一次做10斤，放一年都不会坏韭菜这个做法，好多人没试过，瓶子一装，每天都想吃一点...
2个小时过去了韭菜也腌好了，腌好的韭菜先搓一搓，这样颜色会更翠绿好看哦，然后用手把韭菜里面的水分都挤出来； 4、全部剪好后加一大勺盐，然后把它揉一揉，直到辣椒变软...
这周日就是冬至了，俗话说“冬至大如年”，很多地方冬至习俗是吃饺子，当然在我家也不例外，冬至这天肯定会包饺子。除了饺子以外，冬至这天我家还会吃一种...
