接下来，把盐准备好，最好用专门腌制的大颗粒的粗盐，在每一片白菜叶子上，都均匀涂抹上食盐，抹好之后放在一旁静置一会儿，让其杀杀水。 5、这样倒上水之后，可能很多人就以为结束了...
怎样腌制烹饪东北酸菜图文并茂方法一：又到了腌东北酸菜的时节，抓紧腌吧别过了冬至，冬至后，白菜的品质就开始下降了时不我待 腌制东北酸菜的要点有:1，菜 2，缸 3...
随着气温不断地降低，寒冷的冬天也快来临了，各家也开始准备屯点过冬的食材了。近日，一则新闻引起热议：当东北食堂开始腌酸菜！具体是什么情况？正宗东北酸菜的腌制窍门！一、当东北食堂...
当然方法虽然简单，但是想要成功，还是需要一些小技巧的，今天就来跟大家分享，腌酸菜，牢记“1切2放3压”，牢记这3点，想失败也难，关键是不占地，腌出的酸菜包饺子炖排骨，怎么吃都香。...
东北酸菜是东北人冬季最常见的一种储菜方式。猪肉炖酸菜，酸菜火锅，天下一绝。一东北酸菜的腌渍方法（也叫积酸菜）（生腌）原料（以我家为例）：大白菜5棵（每棵约重500克...
1、白菜下锅烫的时候，不能超过一分钟，时间长，白菜就容易腐坏，白菜的烂叶子要清理干净，一片烂叶子都会影响一整缸；2、盐的比例很关键，100斤的白菜用400g的粗盐，下层少放点...
腌香菜的时候，温度要适宜，太热了，酸菜容易腐烂，太冷了，白菜不会变酸，腌制好的酸菜，注意不要被冻结冰，东北地区冬天太冷，冬天气温下降的时候，有时会让缸里的酸菜结冰...
提起东北，你能想到什么？极富感染力的东北话？深夜的烧烤摊？还是一众笑星？这些意象本身自然没错，也确实能够代表一部分东北人的日常。然而，我们不得不承认我们所“凝视”的东北，是一种...
五花肉切薄片，血肠（血肠的制作过程可以看我的文章和视频有详细讲解，这里就不表述了）切厚片，大蒜最好是砸成蒜泥，加酱油 放入切好的五花肉片炖一分钟，出锅前放血肠煨10秒钟...
说到酸菜，不得不想到东北的酸菜，那味道真的是非常好，刚嫁到东北的时候就一直看着婆婆做，但没有打算学，有次回了趟自己家里才想念起婆婆的酸菜，后面就特意的找婆婆学习了腌酸菜的方法...
到处都用它来做酱菜，四川酱菜，山西酸菜等等，但是相对来说，我还是比较喜欢东北的大酸菜。 编者按：有的地方用芥菜做酸菜，而在东北地区，可以用大白菜做酸菜。天气越冷...
买回来的大白菜就晾在阳台上、小区里、走廊里，一入了秋，在东北人家的小区里，一眼望去，乌央乌央都是白菜，是东北居民区里一道特别的绿色风景线。 北方的酸菜尤其是在东北酸菜，酸菜是主角...
第二步：酸菜饺子除了猪肉馅，那就是猪油脂馅，这个馅饺子更香，会给你意想不到的惊喜，猪油脂在东北就是“油滋啦”，是由五花肉炸油后剩下的肉渣，它的口感细腻，香味浓郁...
有别于南方的是，东北的酸菜特指使用白菜腌制而成的，称作腌酸菜或渍酸菜。 在寒冷漫长的冬季里，东北先民利用这一制作简单，味道独特的酸菜，通过炖、烩、炒、凉拌等多钟烹饪方法...
在东北，喜欢用白菜来腌酸菜，反正现在白菜便宜的像是不要钱，如果喜欢吃酸菜的话，不妨腌制一些，这么冷的天，用酸菜和粉条、猪肉炖上一锅，热气腾腾的吃上一顿，相当过瘾啊！...
自己制作酸菜时，有时缸里会出现一层白沫，是酸菜坏了吗？白酒有很强的杀菌抑菌作用，可以杀灭细菌，防止滋生细菌，酸菜缸就不会起白沫了。 喜欢吃酸菜的朋友，现在知道了吧，之所以会起白沫...
又到了一年中紧实的大长白菜大量上市的季节，来自己腌一桶东北酸白菜吧！没错，就是翠花上滴那种酸菜！腌好了就可以做我特别喜欢吃的酸菜白肉、酸菜炖粉条...
3、接着将白菜外面一层老叶摘除掉，然后一片一片的剥下白菜叶，一层一层的摆在容器里，容器中一定不能有油，否则菜叶容易腐烂，然后每放一层就撒入少许盐，我腌制10斤白菜...
