小贴士：1在腌制樱桃萝卜的过程中要全程保持无油；2.樱桃萝卜用盐腌制，再挤去汁水浸泡；3.注意浸泡的料汁要没过原材料；4.有时间的话可以放入冰箱中多浸泡一会儿再食用；5...
传统的加工方法一般都是靠空气中的微生物自然发酵，方法比较原始、粗放，卫生条件、成品品质没有保证，易受环境和气候的影响，稍微处理不当就会引起原料的腐败变质，造成很大的浪费...
方法：将萝卜洗净晾干，切成丝，再将盐、花椒、茴香、生姜、辣椒等放入开水中煮30分钟，去除杂物，冷却后与萝卜丝一同放入缸内，密封7天即可；食用时可加入少量酱油、醋。...
第一节酱腌菜加工中几中刀法第二节泡酸菜加工基本技术第三节几种泡菜工艺与配方第四节几种酸菜工艺与配方第一节酱腌菜加工中几中刀法在酱腌菜的生产过程中...
1．将裙带菜切碎后，用热水烫过；土豆煮熟后去皮，趁热压成薯泥。 2．在薯泥中加入裙带菜，撒盐搅拌均匀，做成2个小汉堡肉的形状，均匀地蘸上淀粉。...
小贴士：1在腌制樱桃萝卜的过程中要全程保持无油；2.樱桃萝卜用盐腌制，再挤去汁水浸泡；3.注意浸泡的料汁要没过原材料；4.有时间的话可以放入冰箱中多浸泡一会儿再食用；5...
19种泡菜的详细配方及做法分享，酸脆爽口的佐餐佳品...
如今秋季，也到了腌制咸菜疙瘩的时候了 不要再羡慕妈妈和外婆的手艺了 小编为你搜罗到 内蒙古多种咸菜制作方法 方法： 把辣椒、姜、蒜铰碎，糖、醋、豆…...
酸辣椒、油、蒜、酸姜、酸荞头、酸柠檬、酸梅、山黄皮、生抽、白胡椒粉、糖和盐、紫苏 特 色浓郁的南宁风味...
木瓜、芭乐果、青李子、青芒、黄瓜、青枣、包心菜或箩卜等，都能够按此方法制成酸嘢，方式很简单：将选择好的蔬菜水果或新鲜水果清洗，连皮切成块，放盐腌制半个小时左右，出出水量...
具有独特的香酥鲜嫩风味，鲜辣可口，鱼鳞的口感更是特别，啤酒和鱼肉的香味让人胃口大开。 螺蛳的鲜味与土鸡的香味完美结合，吃一口就忘不了，鲜香劲辣，如果是汤锅，喝口汤...
4.将容器放置在通风干燥的地方，让自然环境中的微生物生长发酵，一般需要经过3-5天。人工发酵的酸菜更适合在家中制作，制作酸菜需要准备以下原料和工具： 总之...
腌点咸菜好过冬！教你79种腌咸菜的方法！抓紧收藏！...
据媒体报道：潮汕一橄榄菜生产企业所生产的橄榄菜制作工艺居然跟“网红”老坛酸菜如出一辙。铲车直接在没有作任何清洁情况下铲起露天存放的橄榄菜原材料搬运至仓库中。...
做法：老鸭子洗净，剁成大小均匀的块，笋干用温水泡发泡软捞出沥干水，姜切成片。把老鸭子放进煲汤锅里，注入足量的冷水（3倍老鸭子的量）大火烧开，捞去汤表面的泡沫，放下姜片和笋干...
酸菜，通常是指以大白菜、结球甘蓝、芥菜、白萝卜、小油菜等为原料，经挑选、修整或烫漂、冷却等工艺后，放入清洗干净的发酵容器中，添加食盐、水（部分地区添加辣椒、花椒、嫩姜）等辅料...
曹大师家中的阳台上，摆放着大大小小十几个泡菜坛子。 做泡菜时会放入少许白酒，目的是帮助发酵，量不能多，否则酒气太烈，易遮盖泡菜的香味。 从上到下、从左至右依次是： 初坛泡菜…...
4.将容器放置在通风干燥的地方，让自然环境中的微生物生长发酵，一般需要经过3-5天。人工发酵的酸菜更适合在家中制作，制作酸菜需要准备以下原料和工具： 总之...
