4.将容器放置在通风干燥的地方，让自然环境中的微生物生长发酵，一般需要经过3-5天。人工发酵的酸菜更适合在家中制作，制作酸菜需要准备以下原料和工具： 总之...
你家腌咸菜了吗？ 将萝卜皮切成丝或小块，加五香面、味精、盐、酱油泡拌匀，两小时后即可食用。 2、每5000克蒜头加250克盐，腌1天，中间倒缸3次；再加水撤去辣味，每天换水1次...
咸菜，也称盐渍菜，是指用食盐腌制或在高浓度盐液中浸渍，不经发酵或只经轻微发酵的腌菜。 泡菜，是指以生鲜蔬菜（或蔬菜咸坯）为原料，添加辅料...
六肉段是一道东北传统名菜。 尖椒豆腐干是一道东北传统名菜，也是东北地区广受欢迎的名菜之一。 酸菜炖粉丝是一道东北传统名菜。锅包肉色泽金黄，酸甜可口，是一道深受东北人喜爱的菜肴。...
1、将蒜去老皮，码入干净的小缸内，码时一层蒜撒一层盐，3000克撒（50克）盐，最后在上面浇上（100克）清水，腌泡12个水里后，往蒜缸里浸清水，淹没蒜面。 将粗盐放锅中...
好吃的鱼片腌法做法，太赞了鱼片百捞不碎的新式腌法具体腌渍方法如下： 原料：净草鱼肉500克． 腌料：安多夫松肉粉4克、盐3克，鸡蛋清10克、特制...
李记成立于1991年，以“弘扬民族泡菜文化，塑造中国泡菜品牌”为目标，成为及研发、生产、销售酸菜鱼调料为核心的四川重点龙头企业。...
2.在原料加工时，之所以要去掉鸡皮下的一层老肉，是因为在去除鸡毛的时候必须加以烫煮，高温之下，紧贴鸡皮下的一层肉质往往比较干老，若不去除则会直接影响到成菜效果和口感。 3...
东北酸菜不仅可以单独做成酸菜炖排骨，炖五花肉、酸菜炖鱼等美味菜肴，还可以与肉类、面条等进行搭配烹饪，口感更是美味。 东北酸菜炖五花肉是一道经典的东北家常菜，其口感鲜美，肉质鲜嫩...
材料： 方法： 材料： 方法： 材料： 材料： （3）取净坛一只，将洋葱和兑好的汁液一起搅拌均匀即可装入坛中，封好口…...
早在清代，侗族人民就开始在自家田间零星养鱼，由于产量较低，就制作成腌鱼储藏食用，因此侗族人形成了用鲤鱼制作腌鱼的习惯。由于贵州侗寨多分布在高山深谷和交通不便的地区...
人民网北京3月16日电 （记者张文婷）酸辣可口的泡菜，既解腻又开胃。可昨天“3・15”晚会曝光的“老坛酸菜”，让大家都直...
小贴士：1在腌制樱桃萝卜的过程中要全程保持无油；2.樱桃萝卜用盐腌制，再挤去汁水浸泡；3.注意浸泡的料汁要没过原材料；4.有时间的话可以放入冰箱中多浸泡一会儿再食用；5...
针对这个问题，我们来看一下，东北地区的酸菜通常以哪种蔬菜作为原料，是白菜还是梅菜？梅菜是华南地区的一种特产蔬菜，而并非东北地区制作酸菜的原料。 总之...
韩国泡菜的制作方法韩国泡菜的制作方法韩国泡菜及制作方法韩国泡菜泡菜是一种以蔬菜为主原料，各种水果、海鲜及肉类为配料的发酵食品。它不但味美、爽口，而且具有丰富的.....
方法：将萝卜洗净晾干，切成丝，再将盐、花椒、茴香、生姜、辣椒等放入开水中煮30分钟，去除杂物，冷却后与萝卜丝一同放入缸内，密封7天即可；食用时可加入少量酱油、醋。...
3. 取炒锅，加入1大匙色拉油，再加入做法2的辛香料以中火爆香。 4.再加入所有调味料烩煮一下，最后再加入做法1的土魠鱼片，煮至上色略收汁即可。 3. 取炒锅...
第一节酱腌菜加工中几中刀法第二节泡酸菜加工基本技术第三节几种泡菜工艺与配方第四节几种酸菜工艺与配方第一节酱腌菜加工中几中刀法在酱腌菜的生产过程中...
