步骤三：在切好的萝卜上撒一把盐，用手拌均匀，腌制20分钟，让白萝卜吸收盐分，把白萝卜的辛涩味逼出来，同时也能把萝卜的水分逼出来，腌制的时候就能吸收更多甜酸味。...
然后我们需要给锅里面放入清水，大火煮开之后，再把那些晒过的大白菜放到开水里面用开水煮一下，随便的涂上几分钟就可以了，这一步叫做烫菜，也叫做焯水。...
虽然广西各地都有酸嘢，但每个地方的制作工艺还是有区别的，比如南宁很多酸嘢摊都是用食醋浸泡，放的时间久了，酸味就会渗透到果蔬里面；有些地方习惯用盐腌制，然后盖上盖子...
先把芥菜叶剪掉，后面腌酸菜的时候用到。进去留一部分芥菜留到第二天用，这样可以让酸菜发酵的更快。 如果家里温度太低，可以每天把瓮里的面汤倒出来，放在锅里加热，加热后倒回瓮里发酵...
前阵子趁着天气晴朗，芥菜也比较便宜（1块5一斤），于是小编又买了些芥菜，用另一种方法来腌制成酸菜，这种方式的好处在于它不仅干净卫生0添加剂，而且保存时间也比较长。...
之前，我和大家分享了将新鲜辣椒放入玻璃坛子（塑料瓶）用啤酒腌制3天的“偷懒”做法，制作过程虽简单，但它是“洗澡（短期）泡菜”，不适合长时间储存，需在一星期内吃完。...
在刚过去的元宵节，总台央视记者带大家登上广西舰，海军广西舰官兵在舰艇上欢度元宵，除了吃汤圆，还有搓油团、抛绣球、嗦螺蛳粉等特色环节…… 广西舰出海训练，要带上酸笋和螺蛳干...
另一个能激起贵州人思乡情的舌尖滋味就是酸菜豆米火锅，与凯里酸汤鱼不一样，酸菜豆米火锅中的酸菜是用白酸汤做出来的。 除此之外，用鱼酱、虾酱发酵成的酸汤也很受当地人的欢迎...
很多地方很多人都特别喜欢吃腌制的白萝卜条，非常开胃，非常可口。下面学习啦小编给大家分享了腌白萝卜条的做法，快来试试吧。 腌白萝卜条食材准备 腌白萝卜条的制作过程 1.白萝卜洗净...
博白的白切从食材的选料上就有区别，特别选用土生土养的土鸡，然后经过浸泡、腌制、淬冰、慢炖，煮熟的鸡切好后再浇上用花生碎、葱花、湘菜、香油等合成的配料，一盘色香俱全的白切鸡就上桌了...
第三步，自来水放入锅中，烧开后，用手拿起分切开的大白菜，将其根部放入锅中，白菜心朝上放，略微烫一下，30秒钟，就可以捞出来了； 2、腌制白菜，放入容器中的时候...
在横县的民间至今还流传着茉莉仙子的美丽传说，而真正有迹可循的是在明朝，当时就有地方政府记载横县的茉莉花花期长、花蕾大、产量高、质量好，而当地的花农数量高大33万人...
云南酸菜的腌制方法云南地处高原，立体气候非常明显，各地气候差别较大，如元谋、河口等地，全年都比较炎热；梅里雪山、白马雪山等地段常年积雪。云南地势起伏大，海拔最低处仅76.4米...
之前，我和大家分享了将新鲜辣椒放入玻璃坛子（塑料瓶）用啤酒腌制3天的“偷懒”做法，制作过程虽简单，但它是“洗澡（短期）泡菜”，不适合长时间储存，需在一星期内吃完。...
贵州酸菜与四川泡菜，东北酸菜的不同之处，就是在腌制酸菜的过程中完全不使用食盐，也不会添加任何辅料，调料，全靠传统工艺和自然气温发酵而成。喜酸，可以说是云南人的一种情怀...
在遇到贵州之前，老艺术家私以为江西和西北地区已经是“吃酸”的高手，没想到贵州一出，那叫一个所向披靡。 贵州不同之地...
因为我喜欢用酸菜炖菜，所以每年冬天我就会制作许多酸菜，把酸菜做好保存好，吃的时候直接取，非常方便。因为白菜在腌制的时候容易出水，叶子在腌制出水后，里面所剩的水分就只有一点...
奶奶腌酸辣椒多加了2样食材，就是大蒜和仔姜。泡好的酸辣椒不能见油和生水，所以夹的时候筷子要干净，否则把整坛子辣椒污染了就得不偿失。 以上就是奶奶腌酸辣椒的全部技巧，学习这样方法...
