第二步，接着往锅中倒入适量的清水，开火将其烧热，再把晒焉后的芥菜放到开水当中，用锅铲将其翻动几下，等到芥菜的菜叶都断青后就关火，然后把烫好的芥菜捞出，放到一个无水无油的盆子里面...
白菜捞出来之后，放到太阳下晾晒，主要是要晾干表面的水分，腌制的时候如果白菜的表面有水分的话，很容易导致白菜发霉，而且储存的时间也不会太久。容器装满之后就用盖子密封住...
所谓的芋梗，就是长在地面上那些又长又粗的茎梗，一般当地种植的人在挖完芋头后，直接就将芋梗扔在了田间，要么就拾回去喂猪了，极少有人会把它当作蔬菜拿回家吃。 可听吃过芋梗的小伙伴说...
大学的时候曾经到这个舍友兼朋友的家里坐过客，一天三顿竹笋饭菜相拌，却没吃腻过，鲜笋饭、笋干烧肉、酸笋鸭汤，吃得美味纯天然，竟连鸭子和猪都是自家养的，肉也是纯天然的...
第三步，为了保证腌制的效果，最好是往雪里红上面放一块干净的石头，这样就可以避免雪里蕻出现漂浮的情况，这样也会导致腌制失败，在腌制的过程中，一定要记得多次翻面。...
说到酸菜，相信大家都不陌生，可能在以前腌制酸菜主要是为了延长蔬菜的保存时间，但没想到经过腌制后的蔬菜吃起来非常的可口，不仅可以当作开胃小菜食用，还可以作为调味料来制作其他菜品...
南方人习惯用芥末来腌制泡菜，而北方人习惯用大白菜，但是不管是什么成分，腌制的泡菜都非常酸和脆。大多数人可能会在泡菜中加入盐，但是今天的小版本将分享泡菜腌制的新方法。...
在我家腌酸菜的时候，都会采用芥菜来对酸菜进行制作，用芥菜腌制出来的酸菜味道，要比其他菜类腌制出来的酸菜味道要更好吃一些。学会了酸菜的腌制方法以后...
虽然腌制酸菜听起来很简单，但很多人在实际生产过程中仍然会遇到很多问题，如果这些问题处理不当，酸菜可能会没有被正确腌制或腌制失败。许多人会在泡菜中加入白醋、盐和其他调味品...
今天小编和大家一起，自己动手来腌一腌酸菜，腌酸菜时最重要的就是加好盐和醋，但是只加这两样东西，是远远不够的，很多人在腌酸菜时少放了“它”，难怪腌好的酸菜口感不脆嫩...
3、时间差不多到了后打开可以看到腌出一些水份，这些水不要倒掉，加入两三片生姜、一瓣大蒜，半勺白糖、一小把花椒、适量香醋、生抽，再倒入三包小泡椒（具体多少看萝卜的量）...
因为你在腌鸡蛋时，并没有仔细检查鸡蛋，如果蛋壳有裂纹，就会导致鸡蛋变质，最后就成了臭蛋，所以一定要好好检查一下，确保蛋壳完好无损。 下面我就把腌鸡蛋的正确方法分享给大家...
因为小时候妈妈做腌菜时，我经常跟在老妈后边帮忙活，不知不觉间也学会了腌芥菜，现在我每年也都会腌上一大罐，随吃随取特方便，老妈说这个秘方她用了有30年了...
第一点窍门：想要酸菜做好后口感好，记得大白菜不能直接腌，要将它放在室外晾晒一下，将大白菜表面的水分晾干，晾到表面有些干干的就可以了，经过晾晒后，腌制的酸菜更好吃。...
很多朋友都不知道什么是藠头，这种腌菜很多城里人都没有吃过，以为是腌大蒜，其实不是，藠头是一种比较特殊的蔬菜，一般腌制过才吃的，糖渍、盐渍或者其它口味也都是可以的...
说到酸菜，相信大家都不陌生，基本上农村很多家庭每年都会腌制几坛子的酸菜，不管是单独烹饪还是搭配到其他菜品里面，做出来的味道都非常的美味，一般腌制好的酸菜色泽金黄，吃起来酸脆可口...
很多人可能会觉得自己在家腌制酸菜只要加盐等发酵就可以了。然后把白菜放在干净的盆里，盆里倒一瓶啤酒，让白菜在啤酒里腌5分钟左右。用啤酒腌白菜可以让酸菜变得格外香脆。...
如果他在家里吃过，你做咸鸭蛋的时候，你会觉得外面的咸鸭蛋一点味道都没有。 在制作的过程中，有一个小技巧，就是在清洗的时候，在水中加入白醋，将鸭蛋的表面清洗干净，这样可以让蛋壳变薄...
