用菜刀45度斜刀把鱼肉片成片，不会的可以喊卖鱼的老板给你处理好，片好后，加入适量盐、葱姜水抓至粘稠，加入清水多清洗几遍，清洗掉鱼片上的粘液，再挤干水分。加盐和鸡精、白醋进行调味...
这样做的酸菜鱼，汤汁浓白，鱼肉滑嫩无异味，而且汤也特别美味,鱼肉,滑嫩,汤汁,鱼片,米饭,鱼头,川菜,酸菜鱼,中国菜...
里面有雪白的粉、酱红的牛肉丁、碧绿的香葱和香菜、玉石白的 酸莲花白等，食材无敌丰富，而里头最大特色就是酸！来自贵州的老板娘正是制酸的一把好手，还原了最正宗的花溪味道！...
说到酸菜鱼，很多人都在饭店吃过，口感确实好味道确实香，但一份酸菜鱼非常贵，再好吃也不能经常去吃，偶尔过把瘾还行，想吃了还是自己做吧，花钱少又吃得好，只要掌握了正确做法...
作为东北代表菜之一的酸菜白肉，在冬天特别受食客们的欢迎，餐桌上的一锅加热中的酸菜白肉，冒着热气、再伴随着几声“咕嘟咕嘟”，越炖越香，越吃满口的酸菜酸香味越浓，肉越细嫩...
酸菜鱼也叫酸汤鱼，是非常有名的传统川菜，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称，是重庆江湖菜的开路先锋之一。酸菜鱼是以新鲜草鱼为主料，然后配以四川酸菜煮制而成。...
3.黑鱼的鱼刺比较少，鱼肉处的鱼刺位子可以切下来，也可不用切，然后再把鱼肉片一下，尽量片的稍微薄一点，这样会更好吃。 10.捞来出的鱼片放入鱼骨碗中，然后把汤汁全部倒进来...
东北酸菜不仅可以单独做成酸菜炖排骨，炖五花肉、酸菜炖鱼等美味菜肴，还可以与肉类、面条等进行搭配烹饪，口感更是美味。 东北酸菜炖五花肉是一道经典的东北家常菜，其口感鲜美，肉质鲜嫩...
11【原料】黑鱼600克，泡酸菜100克泡红辣椒25克，泡仔姜、葱花各15克，花椒3克，蒜5克，精盐4克，料...
步骤八：等到汤汁烧开，再煮上15分钟，把酸菜和鱼骨的味道全都煮到汤里面，然后加入盐，生抽，豆瓣酱和胡椒粉，煮一会儿让汤汁入味，下入腌好的鱼肉片，大火煮到鱼肉片变色，煮熟就可以了...
1、在买萝卜的时候，我们要选择表面光滑完整，并且掂在手里有分量的，这样的萝卜更新鲜，水分更足，做萝卜汤才好喝。 2、萝卜中有辛辣味，因此我们需要先用油炒一下，将辛辣味炒出...
那么这个时候千万不要紧张，可以再去适当的加入一些菜，或者加入其他可以腌制的菜品，这样就可以吸收多余的盐分，让腌菜吃起来不那么咸。所以小伙伴平时在腌制咸菜的过程当中...
做酸菜鱼有诀窍，记住关键3点，汤汁浓白，鱼片滑嫩鲜香不易碎,酸菜鱼,鱼片,酸菜,鱼肉,汤汁,野山椒...
成菜有鱼香味，但并不是在菜里放鱼，而是来自于泡红辣椒、葱姜蒜、糖盐酱油等调味品调制而成。有一次，会过日子的妻子没舍得把做鱼剩的汤汁倒掉，在烧茄子的时候又加了进去。...
先将白菜放室外晒2-3天，准备一口无油无水的大缸，将白菜去掉老叶，烧锅开水，将白菜稍微烫一下，控干水分；②壮缸将沥干水的白菜码放入缸，缸底撒一层大粒盐，一层白菜，一层大粒盐码放...
在锅内放萝卜和大米，炖煮20分钟左右，直到能刺穿萝卜；把炖好的萝卜放入装有水的碗内轻轻漂洗；往锅内倒入做高汤用的昆布、回味汁和炖好的萝卜，再加水直到淹没萝卜，炖30分钟左右；装盘...
不管腌什么酸菜，记住4个小诀窍：酸菜不烂发霉，味道正宗又脆爽,芥菜,泡菜,汤汁,小诀窍,淘米水,中式酸菜,东北食品,腌制食品,腌制蔬菜,适量清水...
【食材】草鱼、盐、胡椒粉、鸡蛋、淀粉、酸菜、大蒜、生姜、夏洛特、干辣椒、胡椒粉、食用油、糖、白醋、香菜 [烹调程序] 1.做成真正的酸菜鱼，这样的酸菜鱼，肉很滑，嫩，酸，辣...
