湖南酸菜的腌制方法：“老啖酸菜”恶心到人，传统制作酸菜分生腌和熟腌，无啖也无足踩

同时，康师傅和统一也因采购老“啖”酸菜而出现公关危机。但是，厂房是用来打招牌的，酸菜产品却是收购小作坊的三无产品“土坑酸菜”，而这些小作坊的产品...

广西酸菜的腌制方法：被央视曝光后，酸菜还能吃吗？专访食品和营养专家

来源：科技日报老坛酸菜“塌房”了。 今年中央电视台“3·15”晚会，曝光部分老坛酸菜竟靠“土坑工艺、足踩发酵”。据报道，这种“土坑酸菜”制作极其...

广东咸酸菜的腌制方法：腌酸菜，只懂放盐是外行，牢记4点技巧，坛子不生花

阅读之前，希望大家点点“关注”，方便与您在评论区讨论与分享，每日更新更多精彩的故事，感谢支持！在快节奏的现代生活中，食物的制作和保存成为了一个重...

芥子酸 萝卜：萝卜硫素：将在“个性化营养”中扮演重要角色

来源：中国食品报萝卜硫素又称“莱菔硫烷”，在西兰花、芥蓝、花菜等十字花科植物中含有大量萝卜硫素的前体物质——萝卜硫苷（glucosinlates...

贵州人腌制酸菜的方法是？：贵州人把“酸”当盐吃：谷蔬发酵生津祛湿，调味提鲜增进食欲

受访专家：中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱 毅本报记者 高 阳国人对于食味的追求，可谓各具特色。那自然是“酸”。贵州当地有句民谣叫“三...

酸菜丝的腌制方法：腌酸菜，牢记“1切2腌3压”，酸菜不烂不发霉，包饺子炖肉都香

自打入冬以来，人们就开始了囤菜的节奏，制作各种菜干，腊肉，腌各种咸菜，这些都是我们冬日餐桌上不可缺少的美食。在这众多的冬日美食里，就有酸菜。虽然...

芥子酸 萝卜：抗癌食谱分享//萝卜苗汆滑肉汤

萝卜是中国人冬季最常吃的食物，并且一直有“冬吃萝卜赛人参”的说法。尤其是十字花科中富含重要的活性物质“萝卜硫素”，其对于防癌和抗癌作用最为突出:...

芥子酸 萝卜：5种萝卜大比拼，营养和热量最高的都是它！

最近东北已经进入了下雪模式，今天也是立冬了。萝卜是冬季餐桌上的常客，无论是包饺子还是做萝卜汤，都很美味。萝卜到底有啥营养，又该如何吃？这篇文章我...

广西酸嘢做法：广西人的宝藏美味小吃——“酸嘢”你吃过几样呢？

中国地域辽阔，人口众多，一方水土养一方人，一方人吃一方食，各地有各地的美食小吃和口味，都说东咸西辣、北甜南酸，虽是泛泛而言，但我们广西人爱吃酸品...

芥子酸 萝卜：韩式泡菜小史

【编者按】如今人们在餐厅吃到的韩式辣白菜，并非一开始就是这样泡制的。根据《饮食中的朝鲜历史》所述，像现在这样用红色辣椒腌制的泡菜和小黄瓜泡菜在1...

河南酸菜的腌制方法：中国最好吃的8种咸菜，独具特色，南北方各占一半，您吃过几种？

咸菜是由一部分新鲜蔬菜，经过食盐调味腌制，一系列的操作，制作出的一种风味食品，特点“咸、脆、香、辣、爽”，可以长期保存，放半年不坏，佐餐下酒，开...

酸泡萝卜做法：周末睡到自然醒，煮一碗川渝人家的泡萝卜牛肉丝面酸爽开胃...

周末能睡到自然醒就是一件特别幸福的事。早上起床先喝一杯黑咖啡，我已经喝上瘾了就每天起床脸都非常水肿，喝完可以消消肿。又是大雨天，出门取了快递顺便...

酸菜丝的腌制方法：东北酸菜如何腌制？怎么做比较好吃？

东北人过冬，酸菜是必不可少的，每年的十月上旬和中旬就是东北腌制酸菜的日子，东北人称为：积酸菜，白菜经乳酸杆菌发酵后，产生大量乳酸，不仅口感好，而...

腌制酸辣椒萝卜的做法：酸萝卜，酸甜爽口，家常美味

酸萝卜作为一道传统的泡菜，不仅在口感上独具特色，而且具备多种健康益处。它不仅能够增添食欲，还可以促进消化、提高免疫力。今天，我将介绍制作酸萝卜的...

酸爽萝卜做法：酸爽萝卜泡泡

萝卜泡菜是一道酸甜爽口、清爽可口的韩国传统小菜，以新鲜的萝卜为主料，加入适量的盐、糖、辣椒粉、葱姜蒜等调味料，经过发酵而成。这道菜品不仅口感独特...

酸脆萝卜的做法：腌萝卜时，用盐杀水是大错，教你一招，萝卜脆爽又入味，1年不坏

大家好，我是娟魔力，时间过得真快，萝卜水嫩好吃的季节又到了，今天给大家分享一道萝卜水嫩好吃的腌制方法，腌出来的萝卜酸脆爽口，酸辣开胃，下酒又下饭...

酸菜鱼的鱼片怎么腌制：酸菜鱼的家常做法，鱼片没腥味，汤汁鲜黄浓郁，大厨教你正确做法

酸菜鱼的鱼片怎么腌制能拿一万五工资的大厨，技术肯定不简单，少说也要有三五年的工作经验，除此之外，每个月还要开发一些新菜系，重点来了，每个厨师都有自己的拿手绝活，我们...

用塑料布腌制酸菜方法：#生活需要普普通通也要乐在其中#东北人爱吃的酸菜最新做法

这是一道只有东北人喜欢的酸菜做法，人人都爱吃。又到了腌酸菜的时候了，前两天腌制的酸菜已经被我们吃光了。现在我来分享一下我的方法。买回来的白菜不用...