四川酸菜是用芥菜叶腌制的。此外，四川地区腌制的酸菜一般都会加入辣椒及生姜。所以四川酸菜除了咸、酸之外，还让人觉得有点辣，非常具有川菜的特色。另外...
朋友们，最近我真的很喜欢挖一些名气没那么大的小城市，感觉自己像在中国地图上寻宝一样。前几天我不是才安利了六安、泰顺嘛，这回让我们跑远点，看看我又...
这样的芋荷腌酸之后直接炒一下再焖一下，送粥，能连锅都吃了。这东西有点寒凉，要用大油的东西来炒，贼好吃，跟茄子味道一样，炒着吃特别好吃因为有特殊香味，要辣，比小芋头香多了，晒干...
没吃过东北的酸菜，说自己是北方人都有点不够硬气。也就是因为咱们的宽广维度，和温度气候的巨大地区差异，造就了不同的发酵美食，东北有酸菜，作为中部地...
比方四川宜宾一带的“大头菜”，就是一种叫做“芥菜疙瘩”的植物，当地人将其挖出来，可腌制作为小菜，也可以凉拌，或者与肉同炒，也是别有一番滋味。 虽然...
四川老式酸菜腌制方法（原创）四川老式酸菜腌制方法不同于泡菜，上干货，腌制方法如下：1、准备蔬菜，腌制酸菜的菜最好是四川特有的大叶青菜，也可以...
那么，在几乎家家户户都有一个泡菜坛子的四川，市场上酸菜成品的生产流程是否有保证呢?在现场，记者了解到，从新鲜蔬菜到老坛酸菜，需要经过选、腌、检、...
四川泡菜怎么做？教您最简单的实用方法，2步就搞定，酸辣下饭特开胃吃四川泡菜，还要追溯到30年以前，刚到单位还是啥都不懂的小姑娘。单位的四川老师傅...
蔬菜适量、泡菜盐1袋、凉白开水3L、白酒100ML、泡菜母水300ML、花椒20粒、小米辣10个、姜片5片、蒜3瓣、白糖20克、八角1个、香叶1片、桂皮一小段、小茴香适量。...
以下是芥菜在四川的常见变种及名称。 在广东以及其他一些省份，带叶的蔬菜统称青菜，在四川青菜是大叶青的专属称呼。也有说儿菜为芽用芥菜，主要是说它的儿，它的妈是茎用芥菜无疑。...
别看酸菜这种简单的食物，它在全国甚至全球各地有着口味各异的做法，在中国就有云南富源酸菜、东北酸菜、四川酸菜、贵州酸茶这几大类型的酸菜。 也有不少人对此做了些对比...
第一步：准备自己喜欢的食材，豆角，胡萝卜，包菜，白萝卜，刀豆，辣椒等。 注意：包菜要用刀切开后，再清洗。 第二步：所有食材清洗干净后，放到阳台或者楼顶晾干水分。 泡制泡菜的玻璃罐…...
【适合制作盐菜的蔬菜】 【制作步骤】 如椿芽、青菜或豇豆等可以用棕叶绑成小把，保留蔬菜原样，这样做出的盐菜称为长盐菜；切成段再制作而成的盐菜称为短盐菜。 【操作诀窍】 …...
泡酸菜是我国四川、重庆、云南地区老百姓餐桌上的腌菜。它味道咸酸，口感脆生，香味扑鼻，有开胃醒神、醒酒解腻的功效。...
四川泡菜的秘方及腌制方法图解160;160;四川泡菜的秘方及腌制方法图解160;160;160;160;160;160;160;160;160;160; 四川泡菜开胃下饭...
是和奶奶学的，小时候家里有个超大泡菜坛子，当然我现在的泡菜坛也不小言归正传，我的泡菜做法是以下:找个泡菜坛，里外洗干净，晾干水份邻居家找一碗泡菜...
现代人是很注重对于自身的补充的，不论是鸡汤还是鸭汤，总会弄几口喝一喝，对身体有不小的好处，那么大家知道酸萝卜老鸭汤的做法是什么吗，四川酸萝卜老鸭...
尤其是在炎炎夏日，一碟清脆爽口的酸菜，会让人食欲大振!下面就一起来学习泡制一坛属于自己的酸菜吧! 待水冷却后(一定要完全冷却)，倒入坛中放入5、6片姜，两颗八角，一勺白醋搅拌均匀。...
